Resep Salmon Mentai Sushi ala Restoran Jepang, Nikmat Gak Ketulungan

1. 200 gram salmon
2. 1 sendok makan soy sauce
3. 1/4 sendok teh gula pasir
4. 1/2 sendok makan minyak wijen
5. 2 lembar nori ukuran 20 x 20 cm, belah masing-masing jadi dua
6. 1 sendok makan madu
7. 1 sendok makan kecap asin
8. nasi dari beras jepang secukupnya
9. margarin secukupnya

Bahan cuka:

1. 2 sendok makan cuka beras
2. 1 sendok makan air
3. 1 sendok makan gula pasir
4. 1 sendok teh garam

Bahan saus mentai:

1. 5 sendok makan mayones
2. 1 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sendok makan bubuk cabai
4. 1 sendok makan saus sambal
5. 1 sendok makan saus tomat
6. 1 sendok makan cuka beras
7. 1/4 sendok teh garam
8. 1/4 sendok teh merica
9. 2 sendok teh gula pasir
10. 1 sendok teh kaldu bubuk

1. Bersihkan salmon dengan cara dilap menggunakan tisu dapur atau tisu pengesat, kemudian potong kecil memanjang.
2. Marinasi salmon terlebih dahulu dengan soy sauce, gula pasir, dan minyak wijen. Diamkan selama 15-20 menit di dalam kulkas.
3. Campur bahan cuka jadi satu dalam mangkuk atau gelas, kemudian tuang ke dalam nasi jepang. Aduk sampai rata dan sisihkan.
4. Selanjutnya, buat sausnya. Campur semua bahan saus mentai dalam mangkuk hingga rata. Koreksi rasanya dan sisihkan.
5. Untuk saus asinnya, campur madu dan kecap asin jadi satu. Koreksi rasanya dan sisihkan.
6. Keluarkan salmon dari dalam kulkas. Panaskan sedikit margarin, kemudian panggang salmon sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang. 
7. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan plastik wrap yang telah diolesi dengan sedikit minyak, agar tidak lengket. Letakkan nori di atasnya dan tata nasi sampai rata di seluruh permukaannya (jangan terlalu tebal dan juga jangan ditekan). Pastikan nasi menempel pada nori.
8. Balik nori sehingga nasi ada di bawah. Tata salmon di atasnya, kemudian gulung sembari ditekan-tekan agar padat. Buka sushi mat dan potong-potong sushi dengan pisau. Ulangi sampai nori, salmon, dan nasi habis.
9. Masukkan saus mentai ke dalam piping bag, lalu semprotkan di atas sushi.
10. Salmon mentai sushi siap disajikan.

1. Gunakan pisau tajam yang telah dibasahi air matang terlebih dahulu untuk memotong sushi agar hasilnya rapi.
2. Kamu bisa menambahkan isian lainnya bersama salmon, seperti kyuri atau mentimun jepang atau sosis.
3. Kalau suka salmon mentah, kamu bisa mengirisnya tipis-tipis dan dijadikan topping saja, kemudian diolesi dengan saus mentai.

Nah, itu dia resep salmon mentai sushi ala restoran Jepang. Gampang banget ternyata, kan? 

Resep tersebut bisa menghasilkan sekitar 4 roll sushi atau sekitar 4 porsi dengan estimasi total waktu penyajian 45-60 menit. Selamat mencoba!