Resep Salt Bread Caramel Sea Salt, Manis Asin Lumer yang Bikin Nagih

Name: Resep Salt Bread Caramel Sea Salt, Manis Asin Lumer yang Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung terigu protein tinggi; 50 gram gula pasir halus; 5 gram ragi instan; 1 butir telur ayam; 120 ml susu cair dingin; 3 gram garam halus; 30 gram mentega tawar, potong dadu; 100 gram gula pasir (untuk dikaramelisasi); 60 gram mentega tawar, potong dadu; 60 ml whipped cream, panaskan sebentar hingga hangat; 4 gram garam laut halus (sea salt) untuk rasa asin gurih; 1 butir kuning telur (untuk dioles ke permukaan roti sebelum dipanggang); 1 sdm susu cair (campur dengan kuning telur sebagai egg wash); 8 gram garam laut kasar (ditaburkan di atas roti sebelum masuk oven)

16 Agu 2026, 13:15 WIB

Malika Nabilla Larasati

News

Channel

Add Us on Google

Resep Salt Bread Caramel Sea Salt, Manis Asin Lumer yang Bikin Nagih — ilustrasi salt bread (pexels.com/Skyler Ewing)

Mencicipi salt bread dengan siraman caramel sea salt adalah pengalaman rasa yang wajib kamu coba. Perpaduan unik antara manisnya karamel dan gurihnya garam laut ini menciptakan sensasi rasa yang luar biasa di mulut. Tekstur roti yang lembut berpadu sempurna dengan lelehan karamel yang kental dan creamy.

Setiap gigitan menghadirkan ledakan rasa manis-asin yang bikin ketagihan. Aroma karamel yang harum pun langsung menggoda selera sejak pertama kali dipanggang. Yuk, simak resep mudah berikut untuk menghadirkan camilan istimewa ini di rumah!

Bahan Salt Bread Caramel Sea Salt
ilustrasi tepung terigu (magnific.com/freepik)
Bahan Adonan Roti (Dough):
1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 50 gram gula pasir halus
3. 5 gram ragi instan
4. 1 butir telur ayam
5. 120 ml susu cair dingin
6. 3 gram garam halus
7. 30 gram mentega tawar, potong dadu
Bahan Saus Karamel Asin:
1. 100 gram gula pasir (untuk dikaramelisasi)
2. 60 gram mentega tawar, potong dadu
3. 60 ml whipped cream, panaskan sebentar hingga hangat
4. 4 gram garam laut halus (sea salt) untuk rasa asin gurih
Bahan Olesan dan Taburan:
1. 1 butir kuning telur (untuk dioles ke permukaan roti sebelum dipanggang)
2. 1 sdm susu cair (campur dengan kuning telur sebagai egg wash)
3. 8 gram garam laut kasar (ditaburkan di atas roti sebelum masuk oven)
Cara Membuat Salt Bread Caramel Sea Salt
ilustrasi membuat caramel (vecteezy.com/Asih Wahyuni)
1. Buat karamel: Lelehkan 100 gr gula di wajan anti lengket dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan (jangan diaduk, cukup goyangkan panci).
2. Tuang 60 ml whipped cream hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga halus, lalu masukkan 60 gr mentega dan 4 gr garam laut. Aduk rata, matikan api, dan dinginkan hingga mengental seperti selai.
3. Buat adonan roti: Campur 250 gr tepung protein tinggi, 50 gr gula, dan 5 gr ragi instan dalam wadah, aduk rata.
4. Masukkan 1 butir telur dan 120 ml susu cair dingin ke dalam campuran tepung, uleni hingga semua bahan menyatu.
5. Tambahkan 3 gr garam, lanjut uleni, lalu masukkan 30 gr mentega dan uleni terus hingga adonan elastis dan tidak sobek saat ditarik (windowpane).
6. Bulatkan adonan, letakkan di wadah tertutup, dan istirahatkan di tempat hangat selama 60-90 menit hingga mengembang dua kali lipat.
7. Kempiskan adonan, lalu giling di atas meja tabur tepung hingga berbentuk persegi panjang 30 x 40 cm dengan ketebalan 0,5 cm.
8. Oleskan saus karamel yang sudah dingin secara merata ke seluruh permukaan adonan, sisakan 2 cm di pinggir atas tanpa olesan.
9. Gulung adonan dari bawah ke atas dengan padat seperti swiss roll, rekatkan ujungnya, lalu potong menjadi 6-8 bagian sama rata menggunakan pisau tajam atau benang.
10. Tata potongan roti di atas loyang bersemir kertas roti dengan posisi potongan menghadap ke atas, beri jarak, lalu tutup dan istirahatkan lagi selama 30-45 menit hingga mengembang.
11. Olesi permukaan roti dengan campuran 1 kuning telur + 1 sdm susu, lalu taburi 8 gr garam laut di atasnya.
12. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 18-22 menit hingga kecokelatan, keluarkan, dan biarkan hangat 5-10 menit sebelum disantap.
Tips Membuat Salt Bread Caramel Sea Salt
ilustrasi karamel (vecteezy.com/Atlas Studio)
1. Saat membuat karamel, jangan diaduk dengan sendok, cukup goyangkan panci agar gula tidak mengkristal dan meleleh merata.
2. Hangatkan whipped cream atau susu sebelum dituang ke karamel panas agar saus tetap halus dan tidak menggumpal.
3. Dinginkan saus karamel di kulkas hingga benar-benar kental seperti selai agar tidak bocor keluar saat digulung dan dipotong.
4. Gunakan mentega yang sudah lunak di suhu ruang saat menguleni adonan, bukan yang cair atau masih keras agar adonan elastis dan mudah digiling.
5. Lakukan uji windowpane sebelum proofing: tarik adonan tipis. Jika tidak sobek dan membentuk selaput bening, berarti adonan sudah siap.
6. Gunakan benang atau pisau bergerigi yang sangat tajam saat memotong gulungan agar bentuk spiral karamel tetap rapi dan isian tidak terdorong keluar.
Momen terbaik menyantap roti ini adalah saat masih hangat dengan isian karamel yang masih sedikit meleleh. Sepiring roti hangat ditemani secangkir teh atau kopi hitam akan menyempurnakan sore santaimu. Jangan heran kalau keluarga atau teman di rumah langsung meminta resepnya begitu mencicipi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.