Resep Salt Bread Takaran Sendok yang Cocok buat Pemula

Name: Resep Salt Bread Takaran Sendok yang Cocok buat Pemula
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 20 sdm tepung terigu protein tinggi; 6 sdm tepung terigu protein rendah; 1,5 sdm gula pasir; 1 sdt ragi instan; 3 sdm susu cair dingin; 12 sdm air dingin es; 2 sdm unsalted butter; 1 sdt garam; 50 gram salted butter, potong memanjang menjadi 8 bagian dan bekukan di kulkas; sea salt secukupnya; susu cair secukupnya

13 Mei 2026, 10:50 WIB

Anis

Resep Salt Bread Takaran Sendok yang Cocok buat Pemula

ilustrasi salt bread (pexels.com/Skyler Ewing)

Minum kopi ditemani salt bread belakangan ini menjadi tren di Indonesia. Bahkan, tidak perlu jauh-jauh ke Korea Selatan, banyak toko roti hingga kedai kopi yang kini menjual jenis roti tersebut di Indonesia. Perpaduan tekstur krispi di luar, lembut dan kenyal di dalam, serta rasa gurih yang dominan, siapa yang bisa menolak, sih?

Namun, kamu juga bisa membuat salt bread sendiri di rumah dengan mengikuti resep yang ramai berseliweran di internet. Bahan dan cara pembuatannya pun sebenarnya cukup mudah, lho. Kamu hanya perlu sedikit bersabar pada bagian proses proofing adonan. Berikut resep salt bread dengan takaran sendok bagi pemula yang wajib kamu coba praktikkan.

Bahan Salt Bread Takaran Sendok

ilustrasi bahan-bahan membuat kue (unsplash.com/anniespratt)

Bahan utama:

20 sdm tepung terigu protein tinggi
6 sdm tepung terigu protein rendah
1,5 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
3 sdm susu cair dingin
12 sdm air dingin es
2 sdm unsalted butter
1 sdt garam

Bahan isian atau topping:

50 gram salted butter, potong memanjang menjadi 8 bagian dan bekukan di kulkas
sea salt secukupnya
susu cair secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi menguleni adonan hingga kalis (pexels.com/Felicity Tai)

Dalam wadah berukuran besar, campur tepung protein tinggi, tepung protein rendah, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
Kemudian, tambahkan air dingin dan susu cair. Uleni dengan tangan hingga setengah kalis.
Masukkan unsalted butter dan garam. Uleni kembali hingga adonan kalis dan tidak mudah robek saat diregangkan.
Bulatkan adonan, tutup dengan kain lembap atau plastic wrap. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 50 gram. Bulatkan dan diamkan kembali selama 15 menit.
Gilas adonan membentuk segitiga panjang. Letakkan potongan salted butter beku pada bagian ujung yang lebar. Gulung rapat sambil sedikit ditarik agar berlapis-lapis.
Susun di loyang yang telah dialasi baking paper. Tutup dan diamkan selama 40-60 menit hingga mengembang.
Olesi bagian atas dengan susu cair, lalu taburi sea salt. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190—200 derajat Celsius selama 15—20 menit atau hingga kecokelatan.
Setelah matang, angkat dan diamkan salt bread hingga suhunya turun.
Sajikan salt bread dengan kopi atau teh hangat.

Tips Membuat Salt Bread Takaran Sendok

ilustrasi salt bread (unsplash.com/Ran Duan)

Jangan melewatkan kombinasi tepung protein tinggi dan protein sedang untuk menghasilkan tekstur salted bread yang khas.
Gunakan salted butter yang benar-benar beku untuk isian agar tidak meleleh keluar sebelum matang sempurna.
Saat membentuk adonan seperti segitiga memanjang, pastikan sambungan di bagian bawah dan ujungnya rapat agar isian tidak bocor saat dipanggang.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu maksimal untuk menciptakan tekstur crunchy di luar dan moist di dalam.
Jangan menggunakan garam halus biasa sebagai topping karena rasanya akan terlalu asin.

Siapa yang suka minum kopi sambil nyemil? Dengan resep salt bread dengan takaran sendok di atas, kini kamu bisa membuat sendiri roti khas Korea Selatan itu, meski baru pertama kali, lho. Yuk, praktikkan di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.