Resep Es Krim Salted Caramel, Perpaduan Manis dan Gurih Unik
Salted caramel cocok bagi kamu yang tidak terlalu menyukai kudapan terlalu manis. Perpaduan rasa manis dengan sedikit gurih bikin salted caramel menghadirkan sensasi rasa yang pas di lidah.
Tidak heran apabila salted caramel cukup banyak disukai. Salted caramel sendiri juga bisa dikreasikan menjadi berbagai variasi dessert, salah satunya es krim.
Es krim salted caramel memang belum sepopuler rasa vanila, choco mint, atau stroberi. Tapi, mungkin saja kreasi es krim yang unik ini bisa menjadi varian favoritmu selanjutnya.
Apalagi cara membuat kudapan satu ini tidak terlalu susah, kok! Langsung saja ikuti langkah-langkah resep es krim salted caramel berikut ini, yuk!
1. Bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat es krim salted caramel, berikut ini bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan:
- 2 3/4 mangkuk heavy cream
- 1 1/2 mangkuk gula
- 1/2 gelas air putih
- 2 sendok mentega tawar
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 gelas susu
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
2. Panaskan krim
Langkah pertama, masukkan semangkuk krim ke dalam saucepan. Panaskan di api kecil sampai muncul gelembung. Matikan kompor sebelum krim mendidih. Pasang penutup saucepan agar tetap hangat meski dibiarkan di suhu ruang.
Di saucepan lainnya, campurkan gula dan setengah gelas air. Kemudian, panaskan menggunakan api medium sampai masak. Biarkan gula dan air tercampur sendiri tanpa perlu mengaduknya. Nantinya gula akan tampak berwarna agak kecoklatan. Jika sudah tampak seperti itu, matikan kompor.
3. Membuat salted caramel
Campurkan karamel alias gula dan air dengan 1/3 krim yang telah dipanaskan sebelumnya. Panaskan menggunakan api kecil. Aduk hingga karamel dan krim tercampur menjadi satu. Tuangkan sisa krim panas dan aduk kembali hingga semua bahan menyatu.
Tambahkan mentega ke dalam campuran karamel, lalu aduk kembali. Setelah itu, tuangkan sesendok teh garam ke dalam campuran karamel. Setelah diaduk dan semua bahan telah tercampur, matikan kompor dan diamkan di suhu ruangan. Selanjutnya masukkan karamel ke dalam kontainer yang tertutup rapat.
4. Membuat base es krim
Siapkan wadah berukuran besar. Campurkan sedikit karamel yang telah dingin dengan sisa krim. Tuangkan juga susu dan ekstrak vanila. Aduk menggunakan mixer selama 6 sampai 8 menit atau sampai semua adonan base es krim tercampur.
Tuangkan adonan base es krim ke dalam plasktik zip-top. Siapkan ember atau baskom yang berisi bongkahan es batu, lalu masukkan seplastik adonan es krim tadi ke dalamnya. Tunggu sekitar 15 menit sampai base es krim mulai memadat.
5. Bekukan es krim
Tuangkan base es krim ke dalam sebuah wadah. Lalu, aduk kembali menggunakan mixer selama beberapa menit. Cara ini dilakukan agar tekstur es krim semakin lembut. Jika sudah, simpan es krim ke dalam kontainer. Tuangkan sisa karamel di atasnya dan aduk menggunakan sendok hingga tercampur menjadi satu.
Tutup rapat kontainer, lalu bekukan es krim ke dalam freezer. Paling cepat selama delapan jam atau semalaman. Setelah itu, es krim salted caramel siap disajikan untuk keluarga tercinta. Kamu dapat menambahkan kismis atau sprinkle di atasnya agar es krim tampak lebih menarik.
Tidak sulit untuk membuat es krim salted caramel dengan rasa manis yang pas. Dessert ini paling pas disajikan untuk mereka yang tidak terlalu suka rasa manis yang berlebihan. Kamu tertarik mencobanya di rumah?
