Resep Sambal Bawang Ala Bu Rudy, Awet dan Cocok untuk Stok di Rumah

1. 6 siung bawang putih (jangan dikupas)
2. 150-200 ml minyak
3. 150 gr bawang merah, geprek
4. 150 gr cabai rawit
5. 8 gr terasi (opsional)
6. 50 ml air
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula (opsional)
9. ¾ sdt penyedap

1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecokelatan menggunakan api sedang.
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor, lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera.
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak, lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil.
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara.
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi.
8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk.

1. Kamu bisa menambahkan bawang putih tanpa kupas cukup digeprek saja untuk menambah aroma pada sambal, tetapi teksturnya tidak mengganggu.
2. Bahan-bahan seperti bawang merah dan cabai tidak di-blender sampai halus hanya dicincang supaya tampilannya lebih menarik.
3. Masaklah sambal dengan api kecil agar airnya menguap, tetapi tekstur sambalnya tidak mengering
4. Jika kamu ingin menyimpan untuk stok, pastikan kandungan air pada sambal seminimal mungkin agar bisa disimpan lebih lama.

Mempunyai stok sambal bawang di rumah bikin kamu tidak perlu repot lagi saat ingin menyantap hidangan favorit kamu dengan sambal. Yuk, bikin sambal ala Bu Rudy buatanmu sendiri di rumah!