Resep Sambal Cumi Asin yang Super Pedas dan Nikmat
Saat ini, menu makanan pedas memang banyak menjadi favorit masyarakat Indonesia. Jika menu masakan tidak pedas, rasanya seperti ada yang kurang.
Bagi kamu pecinta pedas, sambal adalah makanan pendamping wajib yang harus disediakan di rumah. Tidak heran bisnis sambal rumahan sedang menjadi tren saat ini. Salah satu produk best seller sambal rumahan adalah sambal cumi asin.
Gurih dan kenyalnya cumi asin dipadukan dengan sambal pedas yang menggugah selera memang tidak bisa ditolak oleh lidah. Selain bisa membelinya di market place online, sambal cumi asin juga bisa kamu buat sendiri di rumah, lho! Yuk, simak resep sambal cumi asin super pedas berikut ini.
Bahan-bahan sambal cumi asin
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah memiliki bahan-bahan ini, ya!
- 250 gram cumi ukuran kecil (baby cumi)
- 200 gram cabai merah keriting
- 100 gram cabai rawit domba
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 tangkai sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml minyak goreng
Cara membuat sambal cumi asin
- Cuci bersih cumi lalu potong menjadi dua atau tiga bagian sesuai selera
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng cumi hingga matang
- Potong-potong cabai merah, lalu goreng cabai merah berserta cabai rawit hingga matang namun sampai jangan teralu kering
- Haluskan cabai merah dan cabai rawit menggunakan blender
- Potong sebagian kecil bawang merah dan bawang putih untuk dijadikan bawang goreng, sisihkan
- Haluskan sisa bawang merah dan bawang putih menggunakan blender dengan minyak goreng
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan sereh dan daun jeruk
- Masukan cabai merah dan cabai rawit yang telah dihaluskan, lalu aduk merata
- Masukan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
- Saat sambal setengah matang, masukan potongan cumi dan bawang goreng
- Masak sambal dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang selama 20-25 menit
- Setelah matang, tuang ke wadah saji dan beri taburan bawang goreng.
Tips menyimpan sambal cumi asin
Agar tahan lama, sambal cumi bisa disimpan di wadah tertutup yang terbuat dari kaca yang telah disterilkan. Caranya, cuci wadah menggunakan sabun, lalu rebus wadah di air mendidih selama 1-2 menit. Lap hingga kering. Dinginkan wadah selama 10-15 menit. Jika sudah, kamu bisa menggunakannya untuk menyimpan sambal cumi tersebut.
Sambal akan tahan sekitar seminggu atau lebih di suhu ruangan jika dimasak cukup lama dan wadah yang tersterilkan dengan baik. Kamu juga bisa menyimpannya di dalam kulkas agar dapat bertahan lebih lama.
Resep sambal cumi asin ini bisa jadi ide masakan praktis untuk menu sehari-hari. Apalagi ketika kamu sedang malas memasak masakan yang ribet. Cukup dimakan dengan nasi hangat saja atau dengan tambahan telur mata sapi, sambal cumi ini sudah pasti sangat nikmat dan menggugah selera. Selamat memasak!
