Kehadiran daun jeruk dalam aneka makanan memang selalu bikin kepincut. Soalnya bahan ini mampu memberikan aroma menyegarkan dan rasa unik yang berbekas di mulut.
Lebih lanjut, daun jeruk juga lumrah digunakan ke dalam sambal, lho. Kali ini kamu bisa membuat sambal daun jeruk yang lezat untuk pasangan aneka makanan biar kaya rasa. Begini resep sambal daun jeruk yang pedasnya bikin kamu ketagihan. Buat di rumah, maka keluargamu bakal lahap makannya!
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabai rawit
1,2 bungkus terasi, opsional
3-5 lembar daun jeruk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
Siapkan dulu bumbu sambalnya dengan cara mengupas bawang merah dan bawang putih. Petik juga batang cabai rawit sampai bersih.
Untuk daun jeruk, bagian tengah serupa batang bisa disisihkan, kemudian daunnya boleh diiris halus.
Terasi bisa dibakar di atas api kecil sampai aromanya harum untuk menambah selera makan. Gunakan garpu agar merata.
Rebus air di dalam wajan, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masak sampai layu, tiriskan.
Haluskan adonan sambal bersama terasi bakar. Tingkat halusnya boleh diatur sesuai selera.
Bila ingin lebih maknyus, panaskan minyak menggunakan api sedang selama beberapa saat. Setelah itu, tumis sambal bersama irisan daun jeruk sembari diaduk merata.
Bumbui sambal dengan garam, gula pasir, dan kaldu secukupnya. Segera koreksi rasa. Kalau sudah matang, maka api kompor dapat segera dimatikan.
Sajikan sambal daun jeruk dengan lauk makan favoritmu.
Bahan-bahan sambal harus berasal dari komponen yang bagus agar rasanya enak sekaligus tahan lama.
Jumlah bahan sambal bisa diatur sesuai selera. Kalau mau lebih pedas, maka cabai rawit bisa ditambah; kalau mau lebih segar, daun jeruknya bisa diperbanyak juga.
Pastikan memakai daun jeruk khusus untuk memasak karena rasa dan aromanya lebih pekat.
Bila jumlah sambal lebih sedikit, minyak panas dapat disiramkan ke dalam wadah, kemudian aduk-aduk sampai merata.
Suguhan sambal daun jeruk ini sangat menjanjikan. Kombinasi gurih, pedas, dan segarnya berkesan di lidah. Cocok buat para pencinta pedas yang ingin sambal berbeda.