Resep Sambal Goreng Rebung yang Pedasnya Pas di Lidah, Bikin Nagih!
Rebung merupakan bagian muda bambu yang bisa diolah jadi masakan lezat, asal tahu cara mengolahnya yang benar.
Tak perlu risau, kamu bisa masak sambal goreng rebung di rumah dengan panduan dan resep sambal goreng rebung berikut ini sehingga masakan yang dihasilkan akan terasa nikmat, cocok untuk lauk buka puasa atau sahur.
Simak resep sambal goreng rebung dan cara membuatnya berikut ini yuk!
1. Bahan-bahan membuat sambal goreng rebung
Bahan:
- 500 gram rebung, rebus, buang airnya, cuci lagi
- 1 ikat kacang panjang, iris serong
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 buah tomat ukuran kecil, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menumis
- 2 sdm ebi, rendam air panas
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
2. Rebus rebung hingga matang
Sebelum mulai masak-memasak, rebus rebung lebih dahulu hingga matang. Setelah matang, buang air rebusan lalu bilas sampai bersih. Tiriskan.
3. Rebus dulu bahan bumbu, baru dihaluskan
Ambil bahan-bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Kemudian rebus sampai layu, lalu angkat dan tiriskan. Kamu bisa menghaluskan dengan cara diulek maupun dihaluskan dengan blender bersama ebi.
4. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum matang
Panaskan minyak, tunggu sampai benar-benar panas. Tumis bumbu bersama irisan tomat, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata, biarkan mengeluarkan aroma harum matang.
5. Memasak sambal goreng rebung sampai siap untuk disajikan
Setelah itu masukkan kacang panjang dan rebung, aduk-aduk tambahkan air. Masak hingga mendidih dan empuk. Beri bumbu gula, garam, kaldu bubuk dan santan. Koreksi rasa, matikan api. Sambal goreng rebung siap disajikan bersama taburan bawang goreng.
Simpel banget kan cara bikin lauk buat berbuka atau sahur yang nikmat ini. Pedasnya sambal goreng rebung yang pas di lidah, dijamin bisa bikin nambah terus deh. Selamat memasak!
