Resep Sambal Goreng Udang Kecombrang, Pedasnya Jos!
Udang merupakan salah satu seafood paling digemari karena rasanya yang lezat. Selain itu, udang juga cocok diolah menjadi berbagai menu masakan, mulai dari digoreng hingga berkuah.
Salah satu kreasi udang yang bisa kamu coba di rumah adalah resep sambal goreng udang kecombrang. Perpaduan antara udang dan kecombrang, sangat menyatu ketika diberi bumbu pedas asin.
Dijamin bikin nasi di rumah ikutan habis, langsung saja praktikkan resep sambal goreng udang kecombrang di dapurmu, yuk!
1. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Bahan:
- 400 gram udang ukuran sedang.
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 buah bunga kecombrang
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 150 ml air
- 1/3 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 4 sdm minyak
Bumbu halus:
- 15-20 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bubuk
2. Goreng udang dan potong-potong bahan
Kupas udang dan cabut kepalannya, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Jika sudah, goreng udang sebentar saja kurang lebih 2 menit atau sampai setengah matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Selanjutnya, cincang bawang bombay dan bawang putih. Kemudian, Potong kecil-kecil tomat atau bentuk dadu. Sedangkan untuk serainya, cukup digeprek saja!
3. Tumis bumbu halus
Siapkan bahan-bahan bumbu halus seperti cabai, bawang-bawangan, hingga terasi. Masukan ke dalam chopper atau blender.
Nyalakan dan haluskan bumbu-bumbu tersebut sesuai selera. Jika sudah, panaskan secukupnya minyak di dalam wajan dan tuangkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
4. Masukan udang dan kecombrang
Jika bumbu sudah harum, masukan daun salam, daun jeruk serai, bawang bombay, dan tomat lalu aduk sebentar. Tambahkan secukupnya air, saus tiram, dan saus sambal, garam, gula, kaldu bubuk, aduk sampai rata.
Iris tipis kecombrang lalu masukan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk kembali hingga tercampur. Terakhir, masukan udang yang telah digoreng, masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan bumbu meresap!
5. Sambal goreng udang kecombrang sudah jadi
Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika sudah pas matikan kompor dan pindahkan ke atas piring atau mangkok saji. Sambal goreng udang kecombrang siap disajikan.
Nikmati sambal goreng udang kecombrang dengan sepiring nasi putih hangat. Dijamin, ini bakal jadi lauk istimewa yang kelezatannya tiada duanya!
Resep sambal goreng udang kecombrang di atas bisa jadi ide menu masakanmu untuk lauk sehari-hari, ya! Cara membuatnya yang mudah tentu tidak akan membuatmu kerepotan.
