Saat mampir ke rumah makan khas Minang, kamu pasti menemukan sambal ijo sebagai pelengkap hidangan. Rasanya gak terlalu pedas, tetapi semakin memperkaya cita rasa hidangan.
Sambal ini cocok untuk yang gak bisa makan pedas, tetapi tetap ingin mencicipinya. Gak perlu bingung, simak resep dan cara membuat sambal ijo di bawah ini!
Bahan-bahan:
Letakkan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat, dan daun jeruk di dalam wadah. Setelah itu, cuci dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan dahulu supaya gak terlalu banyak air tersisa, sisihkan.
Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu letakkan di dalam wadah. Sementara itu, potong tomat dan cabai di atas talenan biar mudah dihaluskan. Gak perlu dipotong terlalu kecil, sisihkan dahulu.
Letakkan semua bahan kecuali gula, minyak, dan garam ke dalam cobek. Ulek semua bahan sampai teksturnya sedikit halus.
Tak perlu terlalu halus, karena tekstur sambal ijo memang sedikit kasar. Kalau kurang banyak, kamu bisa menambahkan cabai hijaunya, ya!
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan dahulu. Masukkan sambal yang telah dihaluskan ke dalamnya. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
Tambahkan garam dan gula, aduk kembali. Cicipi dahulu biar rasanya pas, sajikan sambal ijo bersama hidangan kesukaanmu.
Gimana, resep sambal ijo ini di atas mudah diikuti, kan? Nantinya, bisa dijadikan penyetan lauk sambal ijo yang gak terlalu pedas.