Resep Sambal Ikan Asin Lamtoro yang Bikin Makan Lebih Nikmat

1. 200 gram ikan asin
2. 4 bungkus lamtoro
3. 10 siung bawang merah
4. 8 siung bawang putih
5. 7 cabai hijau besar
6. 2 cabai merah besar
7. 20 cabai rawit
8. 3 buah tomat
9. 1/2 sdt terasi

1. Cuci bersih ikan asin untuk menghilangkan garam berlebih. Jika tidak suka kepala ikan, buang saja. Pastikan ikan asin benar-benar bersih sebelum digoreng.
2. Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan asin hingga matang dan garing. Jangan sering membalik agar ikan asin tidak hancur.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisa minyak goreng ikan asin jangan dibuang, karena akan digunakan untuk menumis bumbu.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi dalam minyak bekas menggoreng ikan asin. Tumis hingga bumbu layu dan wangi.
6. Setelah itu, masukkan cabai dan tomat. Tumis hingga semua bahan matang dan tomat mulai hancur.
7. Masukkan lamtoro dan ikan asin yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu merata dengan ikan asin dan lamtoro.
8. Tambahkan sedikit air, sekitar 100 ml, untuk memberikan kelembutan pada sambal dan agar bumbunya lebih meresap.
9. Koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
10. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga air sedikit menyusut.
11. Sajikan sambal ikan asin lamtoro dengan nasi hangat.

1. Gunakan ikan asin yang tidak terlalu keras agar rasanya lebih enak dan teksturnya lebih mudah dipadukan dengan lamtoro.
2. Sisa minyak dari menggoreng ikan asin cukup digunakan untuk menumis bumbu. Jangan berlebihan agar sambal tidak terlalu berminyak.
3. Pastikan lamtoro digoreng hingga kenyal, jangan terlalu lama menggorengnya supaya tetap enak saat digigit.
4. Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai hijau dengan tingkat kepedasan yang kamu suka.
5. Setelah ikan asin dan lamtoro dimasukkan, pastikan kamu memasaknya dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.

Dengan sambal ikan asin lamtoro ini, makan jadi lebih menggugah selera. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis cocok banget untuk menemani nasi hangat. Sambal ini juga bisa jadi pelengkap untuk berbagai hidangan lainnya, membuat setiap suapan terasa lebih nikmat.