Katokkon sebenarnya adalah nama cabai yang biasa ditemukan di Makassar dan sekitarnya. Biasanya katokkon disajikan dalam acara adat.
Saat dijadikan sambal, kenikmatannya jadi lebih menguar. Kamu pun bisa menghadirkan sambal katokkon sendiri di rumah. Caranya mudah, begini resep membuat sambal katokkon khas Toraja!
Bahan-bahan:
Cuci bersih cabai dengan air mengalir. Jangan lupa bersihkan bawang putih, bawang merah, dan tomat juga, ya!
Setelah itu, letakkan tomat di atas talenan, kemudian potong sesuai selera. Selanjutnya, kupas bawang merah dan bawang putih.
Siapkan wajan di atas kompor, kemudian tuang minyak ke dalamnya. Panaskan dahulu. Barulah tambahkan cabai, irisan tomat, bawang merah, dan bawang putih ke dalamnya. Tumis semua bahan sampai harum dahulu.
Biarkan semua bahannya layu, lalu masukkan garam ke dalamnya. Aduk sampai merata dan matikan kompor. Sisihkan dahulu.
Siapkan blender, kemudian masukkan semua bahan ke dalamnya. Nyalakan blender, lalu campurkan sampai benar-benar halus.
Kalau gak ingin menggunakan blender, gantikan dengan cobek biasa saja. Cocok untuk kamu yang suka tekstur lebih kasar.
Setelah itu, tunggu sampai sambal dingin, barulah masukkan ke dalam wadah tertutup untuk disimpan. Sambal katokkon khas Toraja siap disajikan.
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal katokkon khas Toraja yang enak banget. Pedasnya bikin selera makan meningkat, nih!