Resep Sambal Terong Ijo, Begini Cara Membuatnya yang Lezat

23 Dec 2021, 05:25 WIB

Selain dimasak dengan bumbu balado, terung paling nikmat dijadikan pelengkap sambal. Teksturnya yang lembut dan sentuhan rasa manisnya berpadu sempurna dengan sambal pedas. Jadi semakin memperkaya rasa.

Sambal terung ijo ini bisa dinikmati bersama ikan goreng dan nasi hangat kesukaanmu. Dijamin bikin ketagihan, berikut resep terung ijo yang bisa kamu coba di rumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi cabai rawit (agustinnesia.com)
Bahan-bahan:
- 10 buah terung hijau
- 4 sendok teh gula
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan kaldu bubuk
- daun salam secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 20 buah cabai keriting
- 10 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah tomat
- 2 butir kemiri
2. Goreng terung sampai matang dahulu
Menggoreng (pexels.com/RODNAE Productions)
Cuci dahulu terung sampai bersih, lalu tiriskan. Setelah itu, letakkan di atas talenan dan potong sesuai selera.
Barulah siapkan wajan yang telah diberi minyak dan panaskan. Masukkan terung ke dalamnya, goreng sebentar dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu di dalam blender
Blender (brandnewvegan.com)
Bersihkan semua bahan bumbu halus. Barulah masukkan cabai, bawang, tomat, dan kemiri ke dalam blender.
Haluskan dahulu, lalu sisihkan. Sementara itu, tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dahulu.
4. Tumis bumbu halus sampai harum
Ilustrasi menumis bumbu halus (spiceitupp.com)
Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Setelah itu, tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Barulah tuang sedikit air ke dalamnya, aduk kembali sampai airnya berkurang dan meresap.
5. Campurkan dengan terung
ilustrasi menumis (pexels.com/Andrea Piacquadio)
Masukkan kaldu bubuk, gula, garam, dan daun salam ke dalamnya. Campurkan semua bahan sampai merata. Berikan irisan terung yang telah digoreng ke dalamnya. Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan sambal terung ijo.
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal terong ijo yang bakal menggoyang lidahmu. Pelengkap makan ternikmat, nih!