Resep Sambal Kencur yang Nikmatnya Bikin Kamu Nambah Nasi
Kencur dikenal sebagai salah satu rempah beraroma khas dan pedas. Sensasinya juga berbeda dari bahan sejenis. Bukan cuma itu, komponen ini terkenal cukup menyengat. Makanya, bisa langsung dikenali saat dimasukan dalam satu masakan.
Selain biasa dipakai dalam bumbu seblak, kencur juga dapat dijadikan bumbu dasar sambal, lho. Nuansa pedas dan harumnya bisa bikin siapa saja terkesima. Biar tahu cara bikinnya, langsung intip resep sambal kencur di bawah ini agar bisa langsung dibuat.
Bahan Sambal Kencur
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- garam sesuai selera
- gula sesuai selera
- penyedap sesuai selera, opsional
- jeruk nipis sesuai selera
- minyak secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih cabai rawit dan cabai merah di air mengalir, tiriskan.
- Kupas bersih kulit bawang merah, bawang putih, dan kencur segar yang telah disiapkan, sisihkan.
- Sediakan ulekan. Masukkan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
- Haluskan dengan konsistensi sesuai selera. Kemudian, bumbui adonan sambal memakai garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
- Panaskan wajan dan masukkan sejumlah minyak, panaskan memakai api sedang.
- Setelah minyak sudah cukup panas, siramkan ke atas sambal dan aduk-aduk sampai rata. Koreksi rasa.
- Sambal kencur siap disantap.
Tips Memasak dan Menikmati Sambal Kencur
- Jika kesulitan mengupas kulit kencur, gunakan ujung sendok yang dibalik untuk melepas kulit dari rempah tersebut.
- Kalau kamu memiliki kencur yang kurang segar dan agak berbau tanah, tumis sambal sampai sensasi tanahnya hilang.
- Untuk memudahkan, kamu pun bisa ganti kencur segar pakai kencur bubuk secukupnya.
- Biar mudah ketika diulek, alasi cobek menggunakan kain bersih supaya tidak licin.
- Tambahkan tomat jika suka tipe sambal yang asam dan segar.
- Sambal kencur ini bisa dimakan bersama nasi putih, ayam goreng, gorengan, cireng, dan masih banyak lagi.
Sambal kencur menjadi referensi untuk melengkapi aneka hidangan favorit di rumah. Sensasi rempah yang pekat bisa membuat sambal lebih berwarna dan rasanya makin unik. Tunggu apa lagi? Yuk, buat sambal sedap dan menyengat ini di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
