Bahan-bahan:
Cuci bersih cabai rawit dahulu sebelum dihaluskan. Setelah itu, letakkan di atas cobek, kemudian ulek sampai benar-benar halus. Campurkan kembali dengan kaldu bubuk dan garam. Cicipi dahulu biar rasanya pas.
Sementara itu, tuang minyak di atas wajan, lalu panaskan dahulu. Barulah tuang ke dalam cobek berisi ulekan cabai. Pastikan sampai mengeluarkan bunyi seolah sedang menggoreng untuk mengetahui minyaknya benar-benar panas atau tidak.
Aduk irisan cabai dengan minyak sampai merata. Cicipi kembali biar rasanya pas. Kalau ingin lebih manis, bisa tambahkan gula.
Sambal korek siap disajikan bersama hidangan apa pun. Sangat disarankan menjadi sambal pelengkap bebek goreng.
Kalau ingin disimpan, dinginkan dahulu sambal. Barulah masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat. Simpan di dalam freezer supaya tahan selama sepekan. Setiap akan dimakan, panaskan dahulu, ya!
Ternyata, gak sulit mengikuti cara membuat dan resep sambal korek di atas, ya? Asal disimpan dengan baik nantinya bakal tahan lama, kok!