Sambal matah khas Bali selalu berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner pedas. Perpaduan irisan cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk segar, dan bahan-bahan lain yang disiram minyak panas selalu berhasil menggugah selera sekaligus menggoyang lidah.
Selain sambal matah original, kamu bisa berkreasi membuat racikan yang kaya tekstur dan gurih dengan menambahkan taburan udang rebon renyah ke dalamnya. Sensasi kriuk dan rasa gurih alami dari udang rebon bisa memberikan kenikmatan tersendiri.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya, agar rebon tetap renyah dan sambalnya segar tahan lama? Simak resep sambal matah dengan udang rebon berikut ini, yuk!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 2-3 Portion |
Bahan Sambal Matah dengan Udang Rebon
- 75 gram udang rebon segar
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan iris tipis
- 2-3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya dan bagi dua
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
| 1. Rendam dan cuci udang rebonnya. | Lumuri udang rebon dengan air perasan jeruk nipis (setengah bagian). Diamkan 10 menit, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan. |
| 2. Campur bahan sambal matah. | Campur semua bahan iris ke dalam wadah, kecuali minyak. Aduk sampai merata. |
| 3. Goreng udang rebon. | Panaskan minyak goreng secukupya. Goreng udang rebon sampai matang dan kecokelatan. |
| 4. Campur udang rebon, minyak, dan bahan sambal. | Tuang udang rebon bersama minyak panas ke dalam wadah berisi irisan bahan sambal matah. Aduk sampai merata. |
| 5. Penyajian. | Sambal matah dengan udang rebon siap disajikan. |