Pencinta makanan pedas pasti sudah tak asing lagi dengan seblak. Sayangnya, tak semua orang bisa bikin seblak yang lezat. Biasanya, kesalahan utamanya adalah pada sambal yang digunakan.
Campurkan kencur, cabai, dan bawangnya harus pas supaya menciptakan cita rasa yang enak. Belum pernah bikin sambal seblak sendiri sebelumnya? Coba ikuti cara membuat dan resep sambal seblak di bawah ini!
Bahan-bahan:
Cuci bersih cabai merah, kencur, bawang putih, dan cabai rawit, tiriskan. Setelah itu, masukkan cabai merah ke dalam wadah. Tuang air hangat ke dalamnya, kemudian rendam selama kurang lebih 15 menit.
Di sisi lain, siapkan cabai rawit, kemudian petik tangkainya. Sisihkan dahulu. Sementara itu, kupas kulit kencur dan bawang putih, lalu siapkan di dalam wadah biar nantinya mudah mencampurkan semua bahan.
Siapkan panci, lalu letakkan di atas kompor. Tuang air ke dalamnya, didihkan dahulu. Masukkan ccabai merah dan cabai rawit ke dalamnya. Rebus selama kurang lebih menit, barulah angkat dan tiriskan supaya tak ada air tersisa.
Masukkan rebusan cabai merah, cabai rawit, kencur, dan bawang putih ke dalam blender. Haluskan semua bahan.
Siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak, panaskan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil. Berikan garam, aduk kembali sampai merata.
Sambal seblak siap dicampur bersama bahan-bahan lainnya. Kalau ingin disimpan, pastikan tunggu dingin dulu, ya!
Itulah cara membuat dan resep sambal seblak jeletot yang gak ribet. Kalau kamu menyimpannya di dalam freezer, maka bisa awet selama kurang lebih tiga hari, lho.