Resep Sambal Teri Kukus, Cocok untuk Pendamping Lauk Makan
Meskipun saat ini harga cabai cenderung naik turun, kita tidak sepenuhnya bisa terpisahkan dengan sambal. Apalagi sudah jadi kebiasaan masyarakat Indonesia yang akrab dengan penyajian sambal dalam setiap menyantap makanan.
Berikut ini adalah varian sambal khas Nusantara yang menggunakan teknik iris dan kukus. Kita tidak perlu repot lagi buat ulek ala tradisional. Meskipun demikian, rasanya dijamin enak lho.
Modal utama untuk membuat sambal teri kukus adalah blenyik atau olahan teri kering. Tapi bisa juga diganti dengan teri kering biasa atau ikan teri segar. Yuk, coba untuk membuat sambal teri dengan teknik kukus berikut ini!
Bahan Sambal Teri Kukus
- 50 gram teri kering
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- buah cabai hijau
- 8 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- ¼ butir bawang bombai
- ½ butir jeruk nipis
- 1 butir tomat mengkal
- 1 batang daun bawang
- 1 papan petai
- 1 sendok makan tauco
- 1 sdm minyak goreng
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
Cara Membuat Sambal Teri Kukus
- Cuci teri dengan air panas lalu tiriskan agar rasa asinnya berkurang.
- Rajang cabai merah, cabai rawit, cabai hijau, bawang putih, dan bawang merah.
- Untuk tomat potong ukuran sedang, sedangkan daun bawang dan petai bisa sesuai selera.
- Siapkan wadah, aduk teri dan semua bahan serta bumbu hingga tercampur rata. Tes rasanya. Jika kurang asin, bisa menambahkan garam.
- Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, kukus selama kurang lebih 20 menit setelah air mendidih.
- Sambal teri kukus yang rasanya nano-nano siap dihidangkan.
Tips Memasak
- Resep yang sama bisa diolah dengan teknik pepes atau dibungkus dengan daun pisang.
- Sambal teri bisa disajikan sebagai lauk atau sebagai pendamping lauk utama semisal ayam goreng.
Sambal teri kukus ini rasanya enak, pedas, asin dan cocok untuk pendamping makan apa pun. Apalagi penambahan tauco sangat disarankan untuk memperkaya rasa asam dan legit serta memberi sentuhan citarasa oriental. Yuk, cobain variasi sambal nusantara yang lezat ini!
