Resep Sambal Teri Mangga Muda, Kombinasi Pedas dan Asam yang Segar
Selain dirujak, mangga muda juga kerap diolah menjadi makanan lain. Contohnya sambal mangga muda. Sajian ini memadukan ikan teri goreng yang renyah dengan mangga muda iris yang asam dan segar.
Rasa sambal mangga muda teri ini gak kalah enak daripada rujak mangga, lho! Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak bersama!
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan:
- 2 buah mangga muda
- 100 gram ikan teri
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sachet terasi
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
2. Iris mangga tipis memanjang
Sebelum membuat sambalnya, pertama kita olah terlebih dahulu si mangga muda. Tentunya kupas kulit mangga lalu iris tipis, kecil, dan memanjang. Lebih bagus lagi jika irisannya seperti mangga yang diserut.
Kemudian cuci bersih dengan air untuk menghilangkan getah yang masih menempel. Angkat dan tiriskan dari airnya. Sisihkan untuk digunakan nanti.
3. Goreng ikan teri setengah matang
Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, serta terasi sampai halus. Di sini kamu bisa menggunakan blender atau dihaluskan manual dengan cobek, ya.
Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng. Masukan ikan teri lalu goreng setengah matang saja. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama mangga dan teri
Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng teri pada wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan irisan mangga muda dan teri yang sudah digoreng tadi. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam dan penyedap rasa. Aduk hingga merata.
5. Sambal teri mangga siap disajikan
Masak sambal mangga muda dan teri sebentar hingga irisan mangga sedikit layu dan bumbu agak meresap. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya, lalu angkat dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.
Membuat sambal teri mangga muda ini sangat mudah, 'kan? Recommended banget untuk kamu yang doyan pedas.
