Resep Sapo Tahu Seafood Rumahan, Gak Kalah Enak sama Restoran China

Bahan:

1. 1 buah egg tofu
2. 2 siung bawang putih, cincang
3. 1/2 bawang bombay, cincang kasar
4. 1/2 cm jahe, iris tipis
5. 100 gram udang
6. 100 gram cumi bersih
7. 2 buah jamur kuping
8. 30 gram brokoli
9. 1 buah wortel
10. 1 batang daun bawang, iris serong kasar
11. 250 ml air
12. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
13. Minyak goreng untuk menggoreng tahu

Bumbu saus:

1. 3 sdm saus tiram
2. 2 sdm shoyu
3. 1 sdm kecap manis
4. 1/2 sdt merica bubu
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt minyak wijen

1. Potong-potong egg tofu menjadi kecil-kecil atau dibentuk melintang sekitar 1 cm-an. Selanjutnya, bersihkan udang dan kupas dari kulitnya. Pisahkan juga kaki dan kepalanya jika tidak suka. Sisihkan tahu dan udang jika sudah.
2. Setelah itu, giliran membersihkan cumi-cuminya. Buang kotoran yang ada pada cumi-cumi. Bilas sampai bersih menghasilkan air mengalir, lalu potong cumi-cumi menjadi kecil-kecil. Sisihkan juga apabila sudah.
3. Untuk sayuran seperti jamur kuping, wortel, dan brokoli cukup dipotong kecil-kecil atau iris tipis saja!
4. Kalau bahan-bahan sudah siap, ambil wajan lalu tuangkan secukupnya minyak ke dalamnya. Goreng egg tofu hingga bagian luarnya berubah menjadi kecoklatan dan kering. Angkat kemudian tiriskan jika sudah.
5. Kurangi minyak bekas menggoreng tahu tadi, sisakan sedikit saja. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe yang sudah diiris tipis hingga aromanya wangi serta layu.
6. Masukkan udang serta cumi-cumi. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
7. Kemudian masukkan jamur kuping, wortel, dan brokoli secara bersamaan. Tambahkan juga irisan daun bayang agar lebih sedap. Tumis sebentar hingga layu, baru setelah itu tuangi air.
8. Lanjut, masukkan egg tofu yang sudah digoreng sebelumnya. Jangan lupa tuangkan semua bumbu saus. Aduk lagi sampai bahan dan bumbu tercampur merata. Tutup wajan dan masak hingga mendidih serta bumbu meresap.
9. Koreksi terlebih dahulu rasanya, jika gurihnya sesuai dengan yang diinginkan, bisa langsung dituangi larutan maizena. Aduk-aduk hingga kental lalu angkat.
10. Pindahkan sapo tahu seafood yang sudah matang ke atas mangkuk saji. Sapo tahu seafood siap untuk disajikan dan disantap.

1. Egg tofu bisa didapatkan di mini market terdekat ataupun toko online langgananmu. Kalau kamu kesulitan mencari egg tofu, kamu bisa menggunakan tahu biasa. Potong tahu kecil-kecil ataupun dibentuk dadu.
2. Agar tekstur tahu menjadi sedikit lebih renyah, bisa ditaburi tepung kanji terlebih dahulu sebelum digoreng. Jangan terlalu banyak, cukup tipis-tipis saja asalkan merata. Baru setelah itu bisa digoreng sampai bagian luarnya kering.
3. Untuk sayurannya sendiri, tak harus sesuai dengan resep, ya. Bisa kamu ganti dengan sayuran kesukaan mu. Jika suka, boleh juga ditambahkan bahan pelengkap lainnya macam bakso seafood, sosis, ataupun olahan-olahan seafood lainnya.

Gampang banget kan membuat sapo tahu seafood sendiri di rumah? Gak perlu mahal-mahal beli ke restoran China lagi deh pokoknya kalau tahu resep di atas. Soal rasa gak perlu khawatir, dijamin segar, gurih, dan bikin nagih!