Resep Sate Kambing Bumbu Ketumbar, Lengkap dengan Sambal Kecap

1. 500 gram daging kambing, potong dadu
2. 5 sdm kecap manis
3. 3 sdm madu
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 sdm minyak goreng 
6. 1 sdm air asam jawa 

Bumbu halus:

1. 6 buah bawang merah
2. 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1 cm jahe 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal kecap:

1. 100 ml kecap manis
2. 10 buah cabai rawit iris
3. 5 buah bawang merah, iris
4. 2  lembar daun jeruk, iris
5. 1 buah tomat, iris 

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata. Setelah mengental, angkat dan sisihkan.
2. Lumuri irisan daging dengan tumisan bumbu, lalu diamkan selama satu jam di dalam kulkas hingga bumbu meresap.
3. Setelah dimarinasi, tusuk potongan daging dengan tusukan sate. Ulangi proses ini hingga daging habis.
4. Panggang sate kambing di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sisihkan. 
5. Buat sambal kecap dengan mencampur irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, tuangkan kecap manis. Sajikan sate kambing bumbu ketumbar dengan sambal kecap.

1. Pastikan potong daging kambing dengan ukuran yang pas, jangan terlalu besar atau kecil. Kalau terlalu besar, dagingnya akan sulit matang. Sedangkan kalau terlalu kecil, dagingnya akan cepat kering dan alot. 
2. Kamu bisa mengombinasikan sate kambing dengan lemak jika suka. Tusuk lemak kambing di antara potongan daging. 
3. Jangan terlalu lama membakar sate kambing supaya dagingnya tidak alot. Cukup dibakar sampai matang saja. 
4. Sate kambing bumbu ketumbar ini bisa kamu simpan di dalam kulkas jika tidak mau dibakar semuanya. Simpan di dalam wadah kedap udara dan pastikan masuk ke dalam freezer. 

Resep sate kambing bumbu ketumbar di atas bisa kamu recook kalau kamu bosan dengan menu olahan kambing yang itu-itu saja. Selamat memasak!