Resep Sate Kere Spesial, Pakai Jeroan Lho!

Bahan sate kere :

• 50 gram kikil
• 50 gram daging sapi
• 50 gram jeroan sapi
• 3 papan tempe gembus
• 1 sdt garam
• 300 ml air

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt kaldu bubuk sapi
• 1 sdt garam

Bumbu kacang :

• 100 gr kacang tanah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah keriting
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• Secukupnya air

Pelengkap:

• Secukupnya lontong
• Secukupnya kecap manis

Goreng kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Jika sudah, masukkan ke dalam blender lalu beri sedikit air. Nyalakan blender dan haluskan.

Tuangkan bumbu kacang yang telah halus ke dalam wajan. Tumis, lalu tambahkan daun jeruk dan gula merah. Masukkan juga kecap, garam, dan penyedap. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih.

Bersihkan kikil dan jeroan sapinya terlebih dahulu dari kotoran yang menempel. Cuci bersih lalu masukkan ke dalam panci yang sudah berisi air.

Taburi dengan garam lalu taruh di atas kompor. Nyalakan kompor dan rebus sampai air mendidih serta daging empuk. Angkat dan tiriskan.

Potong kecil-kecil jeroan, kikil, daging, dan tempe gembus dengan bentuk dadu. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan jeroan kikil, daging, dam tempe gembus. Tumis hingga bumbu meresap.

Ambil masing-masing satu potong, masukkan ke tusukan sate. Ulangi sampai selesai! Selanjutnya, siapkan panggangan dan bara apinya. Tata sate di atasnya lalu bakar sambil dibolak balik dan dikipasi supaya tidak gosong. Angkat dan biarkan dingin.

Ambil piring lalu potong-potong lontong. Taruh sate kere kemudian guyur dengan bumbu kacang. Tambahkan sedikit kecap jika suka!

Rasanya yang gurih tentu membuat siapapun kurang jika hanya makan satu tusuk saja! Apalagi ketika disantap bersama potongan lontong, jadi lebih sedap!

Resep sate kere di atas bisa jadi solusi bagi kamu yang kangen dengan kuliner khas Solo ini. Sekarang tak perlu jauh-jauh lagi hanya untuk menyantap sate kere. Jika buat sendiri lebih enak, kenapa tidak?