Resep Sate Lilit Ayam yang Empuk, Begini Cara Membuatnya! 

Bahan utama:

• 250 gram daging ayam
• 100 gram udang
• 25 gram kelapa parut
• 20 ml santan kental
• 10 batang serai, untuk tusuk sate
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 2 ruas jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kencur, jahe, kunyit bubuk, daun jeruk, gula, dan garam ke dalam food processor. Haluskan semua bahan hingga lembut dan gak menggumpal, lalu sisihkan.

Selanjutnya, tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai merata dan mengeluarkan bau harum. Jika sudah matang, segera angkat dan sisihkan sebentar.

Siapkan talenan di atas meja, lalu cincang daging ayam dan udang hingga halus. Kalau ada mesin penggiling, maka itu bakal lebih bagus, lho. Kemudian, masukkan kedua bahan tersebut ke dalam wadah cukup besar.

Setelah itu, masukkan pula bumbu halus, kelapa parut, dan santan kental ke dalam wadah. Aduk seluruh bahan itu sampai tercampur rata dan menjadi adonan. Bumbui dengan garam dan penyedap, lalu aduk kembali hingga kalis.

Apabila adonan sate sudah jadi dengan tekstur yang pas, ambil sebatang serai dan selimuti ujung serai dengan satu sendok makan adonan. Lilit adonan sambil dipadatkan menggunakan jari. Lakukan sampai adonan dan batang serainya habis, ya.

Selanjutnya, panaskan teflon atau grill pan di atas kompor. Olesi dengan sedikit minyak, lalu panggang sate lilit hingga matang secara bergantian. Bolak-balik sate agar matangnya merata. Kemudian, sajikan sate lilit ayam dengan sambal matah, biar makin sedap!

Membuat sate lilit memang membutuhkan ketelitian dan kesabaran tinggi. Biar hasilnya enak dan empuk, cobalah menerapkan tips berikut ini.

1. Pilih daging ayam dengan kualitas terbaik dan pastikan masih dalam keadaan segar. Kalau tidak, bisa merusak rasanya, lho.
2. Kalau menggunakan batang serai sebagai tusukan, memarkan sedikit bagian putihnya. Dengan begitu, adonan bakal mudah melekat dan aromanya lebih lezat.
3. Simpan adonan di kulkas selama 30 menit, agar lebih mengenal dan mudah dikepal saat direkatkan ke tusukan sate.

Itu dia resep sate lilit ayam dengan aromanya yang sedap banget. Sekarang kamu gak perlu lagi jauh-jauh ke Bali cuma buat mencicipi sate ikonik ini. Selamat memasak dan semoga hasilnya memuaskan, ya!