- 1 papan tempe
- 50 gram kelapa parut
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 sentimeter lengkuas
- 1 sentimeter kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 7 batang serai untuk tangkai sate
- Minyak kelapa secukupnya
Resep Sate Lilit Tempe, Rasanya Gurih dan Cocok untuk Lauk Makan
3 min read
Intinya Sih
- Sate lilit tempe memakai tempe kukus yang dihaluskan, lalu dicampur kelapa parut, tepung tapioka, daun jeruk, dan bumbu rempah khas Bali.
- Adonan ditempelkan pada batang serai, kemudian dipanggang dengan minyak kelapa sambil dibolak-balik hingga matang, harum, dan sedikit kecokelatan.
- Kunci pembuatan meliputi mengukus tempe hingga lembut, membuang rempah kasar dari tumisan, memadatkan adonan, serta memanggang dengan api sedang.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Baru pertama kali mau bikin sate lilit tempe? Siap-siap kaget, karena rasanya tidak kalah enak dari sate lilit daging. Tempe yang dikukus lalu dihaluskan dicampur kelapa parut dan bumbu rempah khas Bali, kemudian dililit di batang serai atau tusukan dan dipanggang sampai harum. Gurih, wangi, dan bikin nagih di setiap gigitan, apalagi dengan protein nabati yang lebih ringan.
Sate lilit adalah sate khas Bali yang adonannya dililitkan pada batang tusukan, bukan ditusuk potongan daging, sehingga bumbunya menyatu merata. Di versi ini, tempe menggantikan daging, dan kuncinya ada pada mengukus tempe sampai lembut sebelum dihaluskan agar mudah dibentuk dan menyatu sempurna dengan bumbu. Bahannya murah dan mudah ditemukan. Mari simak bahan dan cara membuat sate lilit tempe berikut ini!
Bahan Sate Lilit Tempe
ilustrasi memotong tempe (vecteezy.com/Artoniumw) Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat Sate Lilit Tempe
ilustrasi seseorang sedang menumis (pexels.com/Cottonbro) - Kukus tempe selama 15-20 menit sampai lembut, angkat dan haluskan sampai benar-benar lembut menggunakan tangan atau garpu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai keriting, dan ketumbar sampai lembut.
- Panaskan sedikit minyak kelapa, tumis bumbu halus bersama lengkuas, kunyit iris, dan sebagian serai geprek sampai harum.
- Angkat tumisan bumbu, buang lengkuas dan serai geprek, biarkan bumbu sampai agak dingin.
- Campurkan tempe halus, kelapa parut, tepung tapioka, dan daun jeruk iris ke dalam bumbu tumis, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur, aduk sampai bumbu meresap dan koreksi rasa.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu tempelkan pada batang serai sambil dipadatkan dan dibentuk memanjang.
- Ulangi sampai semua adonan habis dan tertata rapi pada setiap batang serai.
- Panaskan minyak kelapa di teflon atau grill pan, panggang sate lilit sambil dibolak-balik sampai matang dan sedikit kecokelatan.
- Angkat sate lilit tempe, sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Tips Membuat Sate Lilit Tempe
ilustrasi proses mengukus (pixabay.com/scratsmacker) - Kukus tempe sampai benar-benar lembut supaya lebih mudah dihaluskan dan teksturnya menyatu sempurna dengan bumbu.
- Buang lengkuas dan serai geprek dari tumisan bumbu sebelum dicampur ke tempe, supaya teksturnya tetap halus tanpa serat kasar.
- Padatkan adonan dengan baik saat melilit ke batang serai supaya tidak mudah lepas saat dipanggang.
- Panggang dengan api sedang sambil terus dibolak-balik supaya matang merata tanpa gosong di satu sisi.
Sate lilit tempe ini terbukti jadi alternatif lauk sehat yang tidak kalah gurih dan wangi dari versi dagingnya. Cocok banget buat kamu yang ingin makan enak sekaligus menjaga asupan protein nabati. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi gurihnya yang bikin nambah nasi!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
