Resep Sate Temburung Khas Tarakan, Kuliner Unik yang Legendaris
Sate biasanya terbuat dari bahan dasar daging sapi atau daging ayam. Namun berbeda dengan sate yang ada di Provinsi Kalimantan Utara ini. Ya, namanya adalah sate temburung.
Sate ini terkenal dengan rasanya yang enak dan lezat. Biasanya, masyarakat setempat menyajikannya pada saat pergantian tahun baru.
Seperti namanya, sate ini berasal dari hewan laut bernama temburung, biasa orang setempat menyebutnya. Hewan laut ini mirip dengan kerang dan mempunyai bentuk unik seperti terompet. Nah, buat kamu yang sudah tertarik untuk mencobanya, berikut ini resep sate temburung khas Tarakan dan cara membuatnya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate temburung
Bahan-bahan:
- 250 gr daging kerang
- 2 cm Iengkuas
- 1 lbr daun salam
- 1/2 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 2 cm jahe
2. Siapkan semua bahan. Kemudian haluskan bahan bumbu halusnya
Langkah yang pertama, siapkan semua bahan, kemudian haluskan semua bahan bumbu halus. Selanjutnya, panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus, daun 1 lbr salam, dan 2 cm lengkuas. Tumis dengan cara diaduk-aduk hingga baunya harum.
3. Masak daging kerang dengan bumbu halus
Selanjutnya, masukkan 250 gr daging kerang ke dalam wajan, kemudian aduk sampai kerang tercampur rata dengan bumbu. Setelah itu, tambahkan 4 sdm kecap manis dan 1/2 sdm air asam, lalu aduk hingga merata.
4. Setelah daging kerang matang, kemudian tusukan pada tusuk sate
Berikutnya, masak menggunakan api sedang, kemudian tunggu hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Setelah matang kemudian angkat dan tiriskan, lalu tunggu sampai agak dingin.
Setelah itu, siapkan tusuk sate. Lalu ambil daging kerang dan tusuk daging kerang sesuai selera. Lakukan sampai daging kerang habis. Kemudian siapkan alat pemanggang sate.
5. Sajikan sate dengan dibakar atau langsung dimakan
Langkah selanjutnya yaitu panggang beberapa tusuk sate di atas alat pemanggang dan jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata. Untuk proses memanggangnya tidak usah terlalu lama agar daging tidak menyusut dan hilang. Setelah matang, kemudian angkat dan sate temburung siap untuk disajikan.
Sate temburung ini bisa langsung dinikmati tanpa dibakar. Namun buat kamu yang ingin menikmati sensasi yang lebih tidak ada salahnya untuk dicoba. Bagaimana, mudah dan simpel bukan? Yuk, buruan coba!
