Resep Sate Udang Bumbu Kacang yang Bikin Nagih

Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah siap agar masaknya lebih praktis.

Bahan utama sate udang:

1. 500 gram udang segar, buang kulit dan kepalanya tapi biarkan ekornya agar cantik saat disate

2. 2 sdm air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis

3. 1 sdt garam

4. Tusuk sate secukupnya (rendam dulu di air supaya gak gosong saat dibakar)

Bahan bumbu kacang:

1. 150 gram kacang tanah goreng

2. 3 siung bawang putih, goreng sebentar

3. 5 siung bawang merah, goreng sebentar

4. 10 buah cabai merah keriting

5. 2 sdm kecap manis

6. 1 sdm gula merah

7. 1 sdt garam

8. 300 ml air matang

9. 2 sdm minyak untuk menumis.

Berikut adalah langkah demi langkah membuat sate udang bumbu kacang:

1. Langkah pertama, lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit supaya rasa amisnya hilang dan bumbunya lebih meresap. Proses marinasi ini penting sekali karena membuat udang lebih fresh dan punya sentuhan rasa gurih alami sebelum kena bumbu kacang.

2. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai jadi pasta halus. Kalau punya blender, kamu bisa pakai blender agar prosesnya lebih gampang. Setelah itu, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai teksturnya kental dan mengkilat.

3. Ambil tusuk sate, lalu rangkai 4-5 ekor udang dalam satu tusukan. Setelah itu, olesi udang dengan sedikit bumbu kacang supaya ada rasa tambahan saat dibakar. Trik ini membuat sate udang punya lapisan rasa ganda, gurih udang yang fresh dan manis pedas kacang dari luar.

4. Bakar sate udang di atas bara api atau grill pan. Jangan terlalu lama, cukup 2–3 menit per sisi supaya daging udang gak keras atau alot. Sambil dibakar, oleskan lagi bumbu kacang tipis-tipis agar aromanya makin menggoda.

5. Begitu udang matang, letakkan di piring saji lalu siram dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan. Taburi bawang goreng supaya makin harum, dan kalau mau ada sensasi segar, tambahkan irisan jeruk limau atau tomat sebagai pendamping.

Berikut tips tambahan agar sate udang bumbu kacang buatanmu makin mantap:

• Pilih udang segar. Cirinya berbau laut segar dan teksturnya kenyal. Udang segar menghasilkan sate yang jauh lebih enak dibanding udang yang sudah lama disimpan.

• Jangan terlalu lama membakar udang. Kalau terlalu lama, tekstur udang bisa jadi keras. Waktu idealnya cukup sebentar sampai warnanya berubah jadi oranye merata.

• Sesuaikan tingkat kepedasan bumbu kacang. Kalau kamu suka pedas, tambahkan cabai rawit atau sambal saat menyajikan. Namun, kalau untuk anak-anak, cabainya bisa dikurangi.

Sate udang bumbu kacang ini bisa jadi alternatif seru untuk kamu yang bosan dengan sate ayam atau kambing. Resepnya simpel, tapi hasilnya dijamin spesial. Tekstur udang yang kenyal berpadu dengan bumbu kacang manis pedas bikin rasanya susah dilupakan. Cocok untuk menu keluarga, sajian pesta kecil, atau bahkan ide jualan makanan yang unik.