Resep Saus Mentai Tanpa Tobiko, Hasilnya Tetap Creamy!

1. 50 gram mayones

2. 2 sdm saus tomat

3. 1 sdm saus sambal

4. 1/2 sdm minyak wijen

1. Ambil wadah berukuran sedang, lalu masukkan mayonaise sebagai bahan dasar agar tekstur saus tetap lembut dan menyatu sempurna saat dicampur.

2. Tuang saus tomat dan saus sambal sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau sendok agar warna saus merata tanpa meninggalkan bagian yang menggumpal.

3. Tambahkan minyak wijen ke dalam campuran saus, lalu putar adonan secara perlahan hingga aroma khas wijennya mulai terasa lebih keluar dan teksturnya tampak creamy.

4. Koreksi kekentalan saus mentai, Jika dirasa terlalu padat, bisa ditambahkan sedikit mayonaise agar hasil akhirnya lebih lembut ketika diaplikasikan di atas makanan.

5. Pindahkan saus mentai ke dalam piping bag atau plastik segitiga agar lebih mudah dibentuk di atas dimsum, sushi, atau pun nasi mentai.

6. Tuang saus sesuai selera di permukaan makanan, lalu saus mentai tanpa tobiko siap digunakan sebagai pelengkap hidangan favorit.

1. Gunakan mayones dengan tekstur creamy dan rasa sedikit gurih. Sebab, jenis mayones yang terlalu asam bisa membuat cita rasa saus mentai terasa kurang seimbang saat dipadukan dengan saus sambal.

2. Minyak wijen sebaiknya tidak dituangkan berlebihan karena aromanya cukup kuat dan bisa menutupi rasa creamy dari bahan utama jika takarannya terlalu banyak.

3. Pilih saus sambal dengan tingkat kepedasan sedang agar rasa pedasnya tetap terasa, tetapi tidak mendominasi keseluruhan saus mentai.

4. Simpan saus mentai di dalam wadah tertutup sebelum digunakan agar aroma dari minyak wijennya tidak cepat hilang terkena udara terbuka.

5. Jika ingin hasil saus terlihat lebih mengilap seperti versi restoran, diamkan campuran saus selama beberapa menit di dalam chiller sebelum dipakai karena teksturnya biasanya menjadi lebih padat dan halus.

6. Hindari mengaduk saus mentai terlalu cepat menggunakan whisk karena campuran mayonaise bisa berubah menjadi terlalu cair dan teksturnya kurang creamy.

Saus mentai tanpa tobiko ini tetap cocok dijadikan pelengkap berbagai makanan rumahan karena rasanya gurih dan teksturnya lembut. Kombinasi bahan sederhana juga membuat saus ini praktis dibuat kapan saja tanpa proses yang ribet. Sajikan bersama dimsum atau rice bowl hangat supaya tekstur creamy dan aroma wijennya makin terasa nikmat.