Resep Saus Pesto Daun Basil Homemade yang Creamy dan Wangi

1. 50 gram daun basil segar, petik daunnya

2. 30 gram keju parmesan parut

3. 30 gram kacang pinus

4. 2 siung bawang putih

5. 120 ml ekstra virgin olive oil

6. garam secukupnya

7. lada hitam secukupnya

8. air perasan lemon secukupnya

1. Cuci daun basil hingga benar-benar bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur atau spinner agar tidak menyisakan air yang bisa membuat saus pesto terasa pahit dan warnanya kusam.

2. Masukkan daun basil, kacang pinus, bawang putih, dan keju parmesan ke dalam blender atau food processor, lalu proses sebentar hingga bahan tercincang kasar.

3. Tuangkan extra virgin olive oil sedikit demi sedikit sambil terus diblender sampai teksturnya berubah creamy dan menyatu sempurna.

4. Setelah itu, bumbui dengan garam dan lada secukupnya, lalu tambahkan sedikit air perasan lemon bila ingin rasa yang lebih segar dan seimbang.

5. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera, kemudian blender kembali sebentar agar semua bumbu tercampur merata.

6. Saus pesto daun basil homemade pun siap digunakan sebagai saus pasta, olesan roti panggang, atau topping ayam dan sayuran panggang ala restoran.

1. Gunakan extra virgin olive oil berkualitas agar aroma pesto lebih wangi dan rasanya terasa lebih premium.

2. Kacang pinus berfungsi memberi rasa gurih dan tekstur creamy khas pada pesto. Jika sulit ditemukan, kamu bisa menggantinya dengan almond atau walnut yang sudah disangrai ringan agar aromanya tetap maksimal.

3. Sangrai ringan kacang pinus, almond, atau walnut untuk mengeluarkan aroma gurih dan rasa yang lebih dalam.

4. Hindari memblender terlalu lama supaya daun basil tidak berubah warna dan tetap hijau segar.

5. Untuk penyimpanan, simpan saus pesto dalam wadah tertutup dan lapisi permukaannya dengan olive oil agar lebih awet dan tidak cepat teroksidasi.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, saus pesto daun basil homemade ini bisa jadi stok saus andalan di rumah. Rasanya yang creamy dan aromanya yang wangi membuat berbagai hidangan terasa lebih spesial, layaknya menu restoran. Yuk, coba buat sendiri dan rasakan sensasi saus pesto segar buatan tanganmu sendiri di setiap suapan.