Resep Sawut Singkong Gula Merah yang Manis untuk Camilan

1. 1 kg singkong
2. 300 gram gula merah, sisir halus
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt vanili bubuk
5. 1 lembar daun pandan
6. 100 gram kelapa parut

1. Kupas singkong sampai benar-benar bersih, lalu cuci singkong hingga tidak ada lagi sisa tanah yang menempel.
2. Parut singkong menggunakan parutan kasar. Peras air singkong parut dengan tangan agar teksturnya lebih padat.
3. Siapkan panci, lalu masukkan gula merah sisir halus, daun pandan, dan air secukupnya.
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut dan menjadi cairan kental. Angkat dari api dan biarkan dingin.
5. Campurkan singkong parut, gula merah cair, garam, dan vanili bubuk dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan sawut singkong tercampur sempurna.
6. Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Masukkan campuran singkong dan gula merah ke dalam panci kukusan.
7. Kukus sawut singkong selama 30—40 menit atau hingga matang dan berwarna bening. Angkat sawut singkong dari panci kukusan dan biarkan dingin.
8. Sajikan sawut singkong dengan kelapa parut sebagai pelengkap.

1. Singkong yang pulen akan menghasilkan sawut singkong lebih lembut dan legit. Ciri singkong pulen adalah kulit berwarna cokelat muda, dagingnya berwarna putih kekuningan, dan terasa padat saat ditekan.
2. Gunakan parutan tradisional yang terbuat dari kayu atau bambu, karena menghasilkan tekstur sawut lebih baik dibandingkan parutan modern yang terbuat dari besi.
3. Peras air singkong secukupnya, tidak perlu terlalu kering. Pastikan tekstur singkong parut masih sedikit basah agar sawut tetap pulen setelah dikukus.

Membuat sawut singkong gula merah di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kelezatan sawut singkong gula merah buatan sendiri. Sajikan sebagai camilan favorit keluarga atau hidangkan untuk acara spesial.