Resep Sayur Asem Daging Sapi yang Sedap, Naikkan Nafsu Makan
Sayur asem jadi salah satu masakan rumahan favorit masyarakat Indonesia. Sebab, menu ini memadukan bumbu rempah yang gurih. Gak heran jika sayur asem menjadi lauk yang selalu habis dipesan di berbagai rumah makan.
Kalau bosan dengan sayur asem yang biasa, menambahkan daging sapi bisa dijadikan opsi, lho. Dengan tambahan daging sapi, rasa sayur asem makin naik kelas. Begini resep sayur asem daging yang cocok dijadikan referensi menu makan sehari-hari.
Bahan Sayur Asem Daging Sapi
Bahan utama:
- 200 gram daging sapi
- 1 sdm garam
- 3 cm lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 2 genggam kacang tanah rebus
- 2 buah labu siam ukuran kecil
- 1 bonggol besar jagung manis
- 1 ikat daun melinjo
- 1 buah tomat
- 70 gram asam mentah
- 1 sdm garam
- 1 blok kaldu bubuk
- 2 sdm gula merah
- air secukupnya untuk merebus daging
- taoge kacang kedelai secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 2 sdm kacang tanah mentah
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 2 buah cabai merah besar
Cara Membuat
- Siapkan daging sapi di atas talenan, lalu potong-potong. Kemudian, rebus potongan daging sapi bersama garam sampai empuk.
- Ulek kacang tanah, bawang putih, bawang merah, terasi, dan cabai merah besar sampai halus. Kemudian, tuang bumbu halus ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan asam, lengkuas, daun salam, labu siam, dan jagung. Aduk rata, lalu masak sampai labu siam serta jagung matang.
- Setelah jagung dan labu siam matang, lalu masukkan taoge, garam, kaldu bubuk, gula merah, tomat, dan kacang tanah. Lanjut masak sayur asam sampai matang.
- Tambahkan daun melinjo dan masak hingga layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan sayur asem daging.
- Sayur asem daging sapi siap disajikan.
Tips Membuat Sayur Asem Daging Sapi
- Rebus potongan daging sapi dengan tambahan garam, lengkuas, dan daun salam biar makin sedap. Pastikan untuk tidak memotong daging sapi terlalu kecil.
- Potong labu siam menjadi dua bagian, lalu gosok-gosok untuk menghilangkan getah. Setelah getah keluar, potong labu dan cuci dengan air garam sambil diremas perlahan. Bilas bersih.
- Kalau gak ada asem mentah, bisa juga menggunakan asem jawa atau belimbing wuluh. Untuk jumlahnya disesuaikan selera biar menghasilkan rasa asam yang diinginkan.
- Pastikan gunakan jagung manis atau jagung sayur. Karena jenis jagung ini cocok dimasak menjadi aneka masakan, termasuk sayur asem.
Sayur asem daging sapi menjadi bukti bahwa masakan tradisional ini bisa dihadirkan dengan cita rasa lebih spesial. Berkat adanya sayur asem daging, maka membuat selera makan orang rumah jadi makin meningkat. Siap memasaknya?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
