Resep Sayur Lodeh Bumbu Pedas yang Gurih dan Lezat, Wajib Coba!
Makanan yang identik dengan bahan-bahannya yang lengkap dan sehat ini mudah dibuat, enak di lidah, sekaligus sehat. Lodeh bisa menjadi pendamping nasi dan berbagai jenis lauk yang membuat kegiatan makan kalian menjadi semakin berselera.
Berikut ini ada resep sayur lodeh bumbu pedas yang mudah dibuat dan lezat. Sangat cocok kalau dimakan dengan nasi hangat dan dijamin pasti nagih. Kalau kalian ingin tahu bagaimana cara membuatnya di rumah, kalian bisa langsung cek lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram labu siam, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gram kacang panjang, potong 2 cm
- 100 gram daun melinjo
- 50 gram melinjo
- 100 gram kacang tanah
- 2 buah cabai hijau, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
2. Haluskan bumbu hingga halus dan lembut
Masukan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, kemiri, dan ketumbar ke dalam ulekan. Kemudian ulek bahan-bahan tadi hingga halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan food processor dan blender untuk menghaluskan bumbu di atas agar lebih menghemat waktu.
Setelah itu, panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya dirasa sudah panas, langsung masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan irisan cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe. Lalu tumis hingga bumbu harum dan layu.
3. Tuangkan santan ke dalam tumisan
Setelah bumbu mulai harum dan layu, langsung tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam tumisan bumbu sambil terus diaduk-aduk agar semua bahan tercampur rata dan santan tidak pecah.
Tanda santan pecah adalah terpisahnya bagian santan yang kental dan cair. Sehingga, walaupun santan terus diaduk-aduk, santan yang pecah tidak dapat menyatu lagi.
4. Masukan bahan-bahan lainnya dan masak hingga matang
Setelah itu, terus aduk-aduk dan masak sampai santannya mendidih. Kemudian masukan labu siam, jagung manis, kacang panjang, daun melinjo, melinjo, dan kacang tanah.
Aduk-aduk terus agar semua bahan dapat tercampur dengan rata. Kemudian masukan garam dan gula pasir, masak terus hingga semua bahan-bahannya matang serta kuahnya mulai mendidih.
5. Koreksi rasanya dan sajikan
Cek rasanya terlebih dahulu, kalau dirasa sudah pas langsung angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sayur lodeh bumbu pedas pun siap untuk disajikan.
Bagaimana? Resepnya mudah, bukan? Cara membuatnya gampang dan bahan-bahannya pun mudah untuk didapatkan. Jadi, tunggu apalagi, langsung praktikkan resepnya di rumah.
