Resep Sayur Lodeh Jawa yang Paling Nikmat

Name: Resep Sayur Lodeh Jawa yang Paling Nikmat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Agu 2024, 15:42 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi sayur lodeh jawa (instagram.com/lutfisasmitaprasetyo)

Salah satu olahan sayuran yang bisa membangkitkan selera makan adalah sayur lodeh. Sayuran berkuah santan ini terkenal dengan rasanya yang gurih, segar, dan sedap.

Apalagi sayur lodeh khas Jawa. Ciri khasnya adalah menggunakan tempe yang hampir busuk. Jangan bergidik dulu, rasanya justru lebih nikmat dan membuat kuahnya menjadi lebih gurih, lho.

Makin nikmat lagi jika ada tambahan sedikit terasi. Daripada hanya membayangkan kenikmatannya, yuk coba ikuti resep sayur lodeh khas Jawa berikut ini!

Bahan-bahan Membuat Sayur Lodeh khas Jawa

Ilustrasi tempe (fanssea.searca.org)

Bahan-bahan:

1 buah terung, potong-potong
1 buah labu siam, potong-potong
kacang panjang secukupnya, potong-potong
1 potong tempe, potong-potong
2 lembar kol, potong-potong
4 buah tahu, potong-potong
1 liter santan
air secukupnya
5 buah cabai hijau, iris
2 buah cabai merah, iris
1 buah tomat, potong-potong
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang daun bawang, iris
1 keping gula merah
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/4 sdt terasi

Cara Membuat Sayur Lodeh khas Jawa

Ilustrasi sayur lodeh jawa (instagram.com/lutfisasmitaprasetyo)

Langkah pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Setelah itu, tumis dengan minyak panas hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas
Tuang air secukupnya, lalu aduk merata. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan tempe, labu siam, dan terung, aduk hingga merata
Berikutnya, masukkan tahu dan santan. Aduk perlahan dan masak sebentar. Setelah itu, masukkan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang, lalu aduk kembali
Terakhir, masukkan kol dan tomat, masak sebentar. Setelah sayur lodeh jawa matang, angkat dan pindahkan ke mangkuk
Sayur lodeh jawa buatanmu siap disajikan

Itulah resep sayur lodeh jawa yang paling nikmat. Cocok buat kamu pencinta sayur berkuah santan. Selamat memasak!