Resep Sayur Lodeh Jawa yang Paling Nikmat

Name: Resep Sayur Lodeh Jawa yang Paling Nikmat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 buah terung, potong-potong; 1 buah labu siam, potong-potong; kacang panjang secukupnya, potong-potong; 1 potong tempe, potong-potong; 2 lembar kol, potong-potong; 4 buah tahu, potong-potong; 1 liter santan; air secukupnya; 5 buah cabai hijau, iris; 2 buah cabai merah, iris; 1 buah tomat, potong-potong; 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang daun bawang, iris; 1 keping gula merah; garam secukupnya; kaldu bubuk secukupnya; minyak secukupnya; 8 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1/4 sdt terasi

22 Jun 2026, 18:42 WIB

Intinya Sih

Sayur lodeh khas Jawa dikenal dengan kuah santan gurih dan penggunaan tempe hampir busuk yang memberi cita rasa lebih nikmat.
Resep ini memakai berbagai sayuran seperti terung, labu siam, kacang panjang, kol, tahu, serta tambahan bumbu halus bawang dan terasi.
Proses memasaknya dimulai dari menumis bumbu hingga harum, lalu merebus bahan bertahap sampai matang dan siap disajikan hangat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Salah satu olahan sayuran yang bisa membangkitkan selera makan adalah sayur lodeh. Sayuran berkuah santan ini terkenal dengan rasanya yang gurih, segar, dan sedap.

Apalagi sayur lodeh khas Jawa. Ciri khasnya adalah menggunakan tempe yang hampir busuk. Jangan bergidik dulu, rasanya justru lebih nikmat dan membuat kuahnya menjadi lebih gurih, lho.

Makin nikmat lagi jika ada tambahan sedikit terasi. Daripada hanya membayangkan kenikmatannya, yuk coba ikuti resep sayur lodeh khas Jawa berikut ini!

Table of Content

Bahan-bahan Membuat Sayur Lodeh khas Jawa

Cara Membuat Sayur Lodeh khas Jawa

Bahan-bahan Membuat Sayur Lodeh khas Jawa
ilustrasi tempe (pixabay.com/Bintang_Galaxy)
Bahan-bahan:
1. 1 buah terung, potong-potong
2. 1 buah labu siam, potong-potong
3. kacang panjang secukupnya, potong-potong
4. 1 potong tempe, potong-potong
5. 2 lembar kol, potong-potong
6. 4 buah tahu, potong-potong
7. 1 liter santan
8. air secukupnya
9. 5 buah cabai hijau, iris
10. 2 buah cabai merah, iris
11. 1 buah tomat, potong-potong
12. 3 lembar daun salam
13. 1 ruas lengkuas, geprek
14. 1 batang daun bawang, iris
15. 1 keping gula merah
16. garam secukupnya
17. kaldu bubuk secukupnya
18. minyak secukupnya
Bumbu halus:
1. 8 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1/4 sdt terasi
Cara Membuat Sayur Lodeh khas Jawa
Ilustrasi sayur lodeh (vecteezy.com/118063881470354848281)
1. Langkah pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Setelah itu, tumis dengan minyak panas hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas
2. Tuang air secukupnya, lalu aduk merata. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan tempe, labu siam, dan terung, aduk hingga merata
3. Berikutnya, masukkan tahu dan santan. Aduk perlahan dan masak sebentar. Setelah itu, masukkan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang, lalu aduk kembali
4. Terakhir, masukkan kol dan tomat, masak sebentar. Setelah sayur lodeh jawa matang, angkat dan pindahkan ke mangkuk
5. Sayur lodeh jawa buatanmu siap disajikan
Itulah resep sayur lodeh jawa yang paling nikmat. Cocok buat kamu pencinta sayur berkuah santan. Selamat memasak!