Resep Sayur Lodeh Pedas Khas Jawa Timur

1. 200 gram tahu, potong kotak
2. 100 gram tempe, potong kotak
3. 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
4. 1 buah terong ungu, potong dadu
5. 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
6. 2 lembar daun salam
7. 2 lembar daun jeruk
8. 2 batang serai, memarkan
9. 2 cm lengkuas, memarkan
10. 2 cm jahe, memarkan
11. 2 liter air
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya
14. Minyak sayur untuk menumis

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah 
2. 3 siung bawang putih 
3. 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
4. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm kencur

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.
2. Masukkan batang serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci. Aduk rata hingga harum.
3. Masukkan potongan tempe dan tahu ke dalam panci. Aduk rata hingga tahu dan tempe terbalut dengan bumbu.
4. Tambahkan labu siam, terong ungu, dan kacang panjang ke dalam panci. Aduk sebentar.
5. Tuangkan air ke dalam panci hingga semua bahan terendam. Biarkan mendidih.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sayuran matang.
7. Masak sayur lodeh dengan api kecil hingga sayuran menjadi lembut dan bumbu meresap dengan baik. Ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
8. Sayur lodeh pedas siap dihidangkan. 

1. Untuk sayuran, kalian dapat memasukkan bahan lain sesuai selera, seperti kentang, jengkol ataupun daun melinjo. 
2. Pastikan untuk mencicipi dan sesuaikan rasa masakan dengan lidah kalian. 
3. Jika kalian suka sayur lodeh yang lebih pedas lagi, kalian bisa tambahkan lebih banayak cabe rawit pada bahan bumbu halus. 

Jika kalian tertarik membuat sayur lodeh versi lain, resep sayur lodeh pedas khas Jawa Timur di atas dapat bisa jadi referensi yang dapat kalian ikuti. Tunggu apalagi, yuk, segera eksekusi resep di atas sekarang juga!