Comscore Tracker

Resep Lodeh Tewel Khas Jawa Timur, Jaminan Rasanya Yummy!

Pakai tetelan biar kuahnya makin gurih

Masakan lodeh gak melulu menggunakan terung dan aneka sayur-mayur, lho. Membuat sayur lodeh juga bisa memanfaatkan tewel atau nangka yang masih muda, seperti menu khas dari Jawa Timur.

Jika gak mau dibikin pedas, kamu bisa menyajikannya dengan sambal terasi. Yang pasti, ada tips supaya kuah lodeh tewelmu semakin yummy. Yuk, simak resep dan cara membuat lodeh tewel khas Jawa Timur berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Lodeh Tewel Khas Jawa Timur, Jaminan Rasanya Yummy!Potongan tewel (instagram.com/patria.mart.plus)

Bahan-bahan:

  • 500 gram tewel, potong kecil-kecil
  • 600 ml santan (perasan pertama dari satu butir kelapa)
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ibu jari lengkuas, geprek
  • gula pasir dan garam secukupnya
  • sejumput penyedap rasa (opsional)
  • minyak goreng untuk menumis
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 10 cabai rawit (atau sesuai selera)
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • ½ sdm terasi udang

2. Langkah pertama memasak lodeh tewel

Resep Lodeh Tewel Khas Jawa Timur, Jaminan Rasanya Yummy!Merebus tewel (youtube.com/ FILOSOFI DAPUR Official)

Cuci bersih tewel yang sudah dipotong-potong kecil, lalu sisihkan. Panaskan air dalam panci, lalu rebus tewel dengan api kecil.

Tutuplah panci dan diamkan selama kurang lebih 45 menit sampai tewel benar-benar empuk. Jika sudah empuk, segera angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dan masukkan tewel rebus

Resep Lodeh Tewel Khas Jawa Timur, Jaminan Rasanya Yummy!Duo bawang untuk membuat bumbu halus (unsplash.com/Dana Prabilyvia)

Siapkan bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak goreng secukupnya hingga aromanya wangi dan warnanya berubah agak kecokelatan.

Sementara itu, didihkan air dalam panci atau wajan dan masukkan tewel yang sudah direbus. Setelah bumbu halus sudah matang, segera masukkan ke dalam rebusan tewel tanpa mengikutsertakan minyak bekas menumis. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Baca Juga: Resep Lodeh Terong yang Gurih dan Sedap untuk Menu Hari Ini

4. Masukkan bahan-bahan lain dan santan

Resep Lodeh Tewel Khas Jawa Timur, Jaminan Rasanya Yummy!Lodeh tewel hampir matang (youtube.com/Ika Mardatillah)

Saat air telah meletup-letup, kecilkan api dan gunakan api sedang. Masukkan daun salam, lengkuas, gula, garam, penyedap rasa, dan santan. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.

5. Tips memasak lodeh tewel

Resep Lodeh Tewel Khas Jawa Timur, Jaminan Rasanya Yummy!Lodeh tewel dan telur rebus (instagram.com/ikavatin)

Supaya lodeh tewel bikinan kamu semakin terasa yummy, gunakan tetelan sapi sebagai kaldu alami. Rebus bersamaan dengan tewel, tapi dalam panci berbeda. Biar tetelan bisa empuk, lakukan proses merebus sepeti ketika merebus tewel.

Kamu pun bisa menambah bahan lain agar lodeh tewel buatanmu semakin bergizi, misalnya kacang panjang, telur rebus, tempe, atau ayam. Selera makan pasti meningkat dua kali lipat!

Nah, simpel banget, kan memasak lodeh tewel? Pilih nangka muda yang masih segar atau tidak berwarna kehitaman. Selamat mencoba!

Baca Juga: 10 Rekomendasi Lauk Pendamping Sayur Lodeh yang Bikin Goyang Lidah

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya