Resep Sayur Lodeh Sawi Putih, Menu Praktis dengan Bumbu Iris

Name: Resep Sayur Lodeh Sawi Putih, Menu Praktis dengan Bumbu Iris
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

11 Sep 2025, 12:15 WIB

Izam Lisa

Ilustrasi sayur lodeh (freepik.com/jcomp)

Sayur lodeh adalah salah satu masakan rumahan yang bisa dengan mudah diolah dengan berbagai isian. Aneka jenis sayur sangat cocok diolah jadi hidangan yang satu ini, tak terkecuali sawi putih.

Tekstur sawi putih yang masih renyah dengan kuah santannya yang gurih, berpadu dengan aroma rempah, memberikan sensasi hangat dan menyegarkan. Tak heran kalau sayur lodeh sering jadi comfort food banyak orang Indonesia.

Kalau biasanya sayur lodeh dimasak dengan aneka sayuran dan bumbu yang dihaluskan, kali ini kamu bisa mencoba versi yang lebih praktis. Cukup gunakan sawi putih dan tahu sebagai isian, serta bumbu iris sederhana, jadilah sayur lodeh yang tetap gurih dan medok.

Resep lodeh sawi putih ini cocok banget buat kamu yang sibuk seharian tapi tetap ingin menikmati masakan rumahan yang hangat di meja makan. Yuk, langsung recook resep lengkap sayur lodeh sawi putih dengan bumbu iris berikut ini!

Bahan Sayur Lodeh Sawi Putih

ilustrasi sawi putih (freepik.com/freepik)

300 gr sawi putih
5 buah tahu putih
3 genggam kecambah kedelai
Minyak goreng secukupnya
2 liter santan dri 1 butir kelapa
8 buah cabe merah keriting
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sayur Lodeh Sawi Putih

ilustrasi memotong bawang (pexels.com/ Ron Lach)

Potong bagian bawah sawi putih, lalu suwir setiap helai, kemudian cuci bersih.
Setelah itu, potong-potong sawi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Lanjutkan iris kasar bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting. Lalu potong dadu tahu. Untuk ukurannya, bebas ya.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.
Lalu masukkan irisan cabe dan tahu, oseng semua bahan sebentar sampai permukaan tahu berubah agak kekuningan.
Selanjutnya tuangkan santan, aduk perlahan hingga mendidih. Sembari menunggu santan mendidih, bumbui kuah lodeh dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya.
Terakhir, masukkan irisan sawi putih dan kecambah kedelai.
Masak sebentar lalu angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Tips Membuat Sayur Lodeh Sawi Putih

ilustrasi memasak (freepik.com/senivpetro)

Kalau pakai santan instan, sebaiknya gunakan santan kental dan encer supaya kuah lodeh tetap creamy tapi tidak bikin enek.
Saat memasak santan, jangan lupa terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Pecah santan akan membuat tampilan lodeh kurang menarik dan rasanya kurang maksimal.
Meskipun bumbu iris saja sudah enak, menambahkan daun salam dan lengkuas akan memperkuat rasa dan aroma lodeh.
Jangan terlalu lama memasak sayuran supaya teksturnya tetap segar, sedikit crunchy, dan tidak terlalu lembek.
Karena menggunakan bumbu iris sederhana, masak lodeh menggunakan api kecil sampai sedang. Panas api yang tepat akan membantu bumbu lebih meresap ke dalam kuah santan dan tahu sekaligus menjaga santan tidak pecah.
Jika suka, tambahkan beberapa bahan tambahan sebagai pelengkap untuk isian sayur lodeh seperti tempe, terong ungu, pete, jengkol, labu siam, dan kacang panjang.
Selain tambahan sayuran, ikan asin atau teri medan juga bisa jadi opsi isian lodeh. Tumis bahan tersebut bersama bumbu sebelum diberi santan, rasa lodeh jadi lebih gurih dan nendang.

Sekarang memasak lodeh yang enak tidak perlu capek-capek lagi, apalagi harus menyiapkan bahan dan bumbu yang lengkap. Cukup pakai bumbu iris saja, sayur lodeh yang menyegarkan dengan bumbu yang medok siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat. So, selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.