Resep Sayur Lombok Babat, Nikmat Pedasnya Bikin Kangen Rumah

15 Nov 2022, 08:50 WIB

jangan lombok babat (instagram.com/ucipadmi)

Saat berkunjung ke kampung halaman, segala menu selalu tersedia. Apalagi ketika anak dan cucu datang. Saat pulang ke kampung halaman, nenek adalah orang paling semangat untuk menyiapkan segala sesuatu untuk menyambutnya, mulai camilan hingga masakan.

Ngomong-ngomong tentang masakan, nenek tidak pernah melewatkan masakan berbau santan. Bahkan, nenek sering memasak dalam porsi besar untuk dihangatkan berhari-hari. Anehnya, semakin dihangatkan akan semakin sedap rasanya.

Kali ini, penulis akan berbagi resep sayur lombok babat yang mudah dipraktikkan di rumah. Dijamin nikmat pedasnya bikin kangen nenek. Yuk, simak baik-baik resep dan cara membuatnya.

1. Siapkan bahan yang dibutuhkan

ilustrasi menyiapkan bahan (pexels.com/Los Muertos Crew)

Bahan-bahan:

250 gram babat rebus
1 papan tempe
100 gram tahu putih
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 buah kemiri sangrai
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai hijau
15 buah cabai rawit
200 ml santan instan
petai secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

2. Haluskan dan tumis bumbu

ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/Los Muertos Crew)

Siapkan wajan, lalu beri minyak goreng secukupnya. Nyalakan kompor dengan api kecil. Masukkan sepuluh siung bawang merah, tujuh siung bawang putih, dan 15 cabai rawit. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, ya. Goreng sebentar, angkat dan sisihkan.

Setelah itu, siapkan ulekan dan masukkan bahan yang telah digoreng tadi. Tambahkan tiga buah kemiri yang telah disangrai, lalu ulek hingga halus.

3. Goreng tahu dan tempe, lalu tumis bumbu hingga harum

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Kevin Malik)

Ambil wadah, lalu potong kecil-kecil tahu dan tempe. Panaskan wajan, lalu goreng tahu dan tempe sampai setengah matang secara bergantian. Setelah selesai, segera angkat dan sisihkan.

Berikutnya, kecilkan api dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan. Aduk-aduk dan tumis hingga harum. JIka sudah harum, tambahkan air secukupnya dan masak dengan api sedang. Tunggu hingga mendidih.

4. Masukkan babat, tempe, dan tahu yang sudah digoreng

Ilustrasi menggoreng tempe (youtube.com/Willgoz Kitchen)

Jika sudah mendidih, segera kecilkan api. Siapkan wadah, lalu ambil babat yang telah direbus dan potong berbentuk dadu. Kemudian, masukkan potongan babat dan masak sebentar dengan api sedang hingga babat empuk.

Setelah itu, tambahkan tempe dan tahu yang telah digoreng setengah matang tadi, lalu aduk hingga rata. Tambahkan pula petai, irisan cabai merah, dan cabai hijau, lalu aduk hingga rata.

5. Masukkan santan, lalu masak hingga matang

jangan lombok babat (instagram.com/ucipadmi)

Masukkan 200 ml santan instan, lalu aduk rata. Kamu juga bisa menggantinya dengan santan kelapa segar, ya. Kalau sudah, tambahkan air secukupnya dan aduk kembali.

Setelah itu, masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera, lalu tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, angkat dan matikan kompor. Sayur lombok babat siap disajikan.

Nikmati sayur lombok babat dengan sepiring nasi panas atau irisan lontong. Dengan lauk tempe goreng, ikan asin, dan kerupuk, rasa makanan ini bakal klop banget. Gimana, mudah bukan membuatnya? Yuk, segera praktikkan di dapurmu. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.