Oncom merupakan salah satu produk fermentasi dengan bahan kapang dan sekilas mirip tempe. Bahan ini kerap diolah menjadi makanan khas Sunda yang lezat!
Dimulai dari nasi tutug, gorengan, sambal, bahkan sayur. Seperti makanan yang satu ini, sayur oncom tauge. Lauk nasi jadul yang memiliki rasa gurih dan enak khas oncom.
Bagi kalian yang belum pernah mencobanya, wajib praktikkan langsung resep sayur oncom tauge. Simak baik-baik penjelasan di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Irislah oncom menjadi potongan dadu kecil sesuai selera. Sementara itu, bersihkan jamur tiram dengan air hingga tak ada kotoran yang tersisa.
Lalu, peraslah jamur tersebut hingga sedikit kering. Hasilnya, suwir-suwir sesuai selera. Tak tertinggal, iris juga daun bawang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat. Jangan lupa bersihkan tauge, ya!
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.
Tumislah kedua bahan tersebut hingga wangi dan berwarna sedikit kecoklatan. Lalu, masukkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih.
Jika airnya sudah mendidih, masukkan oncom, jamur tiram, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Masaklah hingga airnya sedikit menyusut.
Lalu, tambahkan juga tauge, tomat, dan irisan cabai rawit. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan pun tercampur rata.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk-aduk sebentar saja hingga daun bawang menjadi layu.
Lalu, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati sayur oncom tauge. Paduan antara rasa pedas dan gurihnya benar-benar pas. Akhirnya, rindu pun terobati dengan memasak resep sayur oncom tauge. Cobain, yuk!