Resep Sayur Rebung Santan untuk Menu Harian Keluarga

Bahan-bahan utama:

1. 350 gram rebung muda
2. 300 ml santan
3. 2 batang serai
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun slaam
6. 2 ruas lengkuas
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
9. lada bubuk secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 2 buah cabai merah besar
4. 5 butir kemiri
5. 2 ruas jahe
6. 2 ruas kunyit

1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, kemiri, jahe, dan kunyit ke dalam food processor
2. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut tanpa ada yang menggumpal. Sisihkan bumbu di dalam wadah
3. Siapkan wajan di atas kompor. Tuang sedikit minyak di dalamnya, lalu panaskan hingga sedikit mendidih
4. Masukkan bumbu halus ke dalamnya dan tumis hingga menguarkan aroma harum
5. Masukkan serai yang sudah digeprek, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan
6. Aduk-aduk seluruh bahan hingga tercampur merata. Selanjutnya, bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk kembali sampai rata
7. Setelah itu, tuang santan ke dalam masakan. Aduk hingga berubah warna menjadi sedikit kekuningan. Biarkan hingga mendidih terlebih dahulu
8. Saat kuah santan sudah telihat mendidih, masukkan potongan rebung ke dalamnya
9. Aduk-aduk sampai tak ada rebung yang saling menempel. Biarkan hingga rebung dan santan termasak dengan baik. Koreksi rasanya
10. Kalau sudah matang dan rasanya pas, segera matikan kompor dan angkat sayur rebung santan
11. Sajikan masakan ke dalam mangkuk dan taburi dengan sedikit daun bawang

Itulah resep sayur rebung santan yang lezat. Kuah hangatnya bisa bikin badan jadi rileks, lho. Selamat mencoba!