Wajik memang kudapan asli Indonesia yang sudah diturunkan oleh nenek moyang terdahulu. Tapi seiring berjalannya waktu dan percepatan modernisasi, wajik menjadi makanan yang sudah jarang kita temui, padahal kelestariannya amat menggiurkan, lho.
Bukan wajik biasa aja, resep ini ditambahkan durian asli yang bakalan tambahin aroma harum dan lezat pada olahan wajik. Gak percaya? Langsung coba saja, yuk.
Bahan :
Cuci bersih beras ketan dengan air mengalir. Selanjutnya rendam beras ketan selama semalam atau setidaknya 3 jam. Tiriskan dan kukus beras ketan hingga matang. Dinginkan nasi yang sudah matang hingga dingin.
Rebus air bersama dengan gula aren, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan tunggu hingga partikel bahannya larut. Angkat dan saring kuah tersebut, buang ampas. Sisihkan kuah.
Di wajan anti lengket, masukkan air gula dan santan. Tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk merata. Masukkan durian, aduk hingga merata. Selanjutnya masukkan nasi ketan kedalam adonan tadi, aduk hingga airnya menyusut dan matang. Angkat dan dinginkan hingga asapnya menghilang.
Siapkan loyang yang sudah diberi alas daun pisang atau plastik. Masukkan ketan di loyang. Ratakan dan padatkan dengan menggunakan spatula ataupun sendok nasi. Diamkan dan tunggu hingga dingin.
Jika sudah dingin, potong-potong wajik sesuai selera. Sajikan bersama teh, pasti lebih sedap! Tambahkan juga hiasan potongan daun pandan untuk memperkaya aroma dan tampilan.
Sangat sederhana, kan? Kudapan ini juga bakalan membuatmu cepat kenyang kok. Selamat mencoba dan menikmati!