Terdapat dua tipe populer yang ada pada tekstur selai cokelat. Pertama adalah versi halus dan kedua adalah versi crispy.
Buat kamu yang senang bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada di rumah, kamu bisa coba resep selai kacang cokelat crispy yang diadaptasi dari fullofplants.com. Selai ini dijamin bakal bikin sarapan kamu makin nikmat!
Bahan-bahan selai cokelat crispy:
Pertama, pembuatan selai coklat yang crispy dilakukan dengan cara menyiapkan jenis kacang yang ingin kamu buat menjadi selai. Di sini kamu bisa menggunakan hazelnut, almond, atau boleh pula memakai kacang tanah.
Setelah itu siapkan loyang yang sudah dialasi dengan baking paper atau kertas roti. Kemudian ratakan kacang di atasnya. Berikutnya, panggang kurang lebih 18 menit sampai warna kacang tersebut berubah menjadi kecokelatan.
Langkah berikutnya, kacang yang sudah dipanggang dan didinginkan perlu dimasak menggunakan larutan gula. Tinggal masukkan gula pasir dan air ke dalam wajan antilengket, kemudian panaskan hingga warnanya berubah menjadi larutan karamel.
Selama proses pemasakan tersebut, sebaiknya gula jangan dulu diaduk. Bila warnanya sudah berubah, tinggal masukkan kacang dan vanila, lalu aduk-aduk sampai merata dan seluruh kacang tertutupi dengan karamel. Kalau sudah, tinggal angkat dari kompor dan ratakan di atas permukaan yang lebar biar tidak saling menempel.
Setelah kacang berlapis karamel tersebut mengeras dan dingin. Tahap berikutnya yang bisa dilakukan adalah dengan menghancurkan permen tersebut hingga ukuran yang lebih kecil agar lebih mudah untuk dihaluskan.
Bila sudah menjadi kepingan-kepingan permen cokelat kacang, tinggal masukkan adonan tersebut ke food processor. Kemudian nyalakan mesin dan haluskan beberapa menit. Sebaiknya jangan dihancurkan sampai benar-benar halus untuk mendapatkan tekstur crispy yang pas.
Di tempat terpisah, siapkan panci berisikan air dan wadah anti panas. Kemudian lelehkan dark chocolate di atas wadah tersebut sambil diaduk sampai merata. Bila konsistensinya sudah pas, kamu bisa segera mematikan kompor.
Kalau cokelat sudah meleleh, kamu bisa memindahkan adonan tersebut dari atas kompor. Lalu tambahkan adonan kacang yang sudah dihaluskan tadi dan tinggal aduk-aduk secara merata. Berikutnya, simpan di lemari es biar lebih awet.
Membuat selai cokelat sendiri ternyata bisa dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, seperti langkah di atas. Buat kamu yang lebih senang akan selai bertekstur, maka selai cokelat crispy ini cocok sekali untuk menemani sarapan bersama roti tawar.