- 500 gram daging sapi giling segar
- 2 butir telur ayam
- 4 sdm tepung panir, bisa diganti dengan tepung terigu atau tepung sagu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris halus
Resep Semur Bola-bola Daging yang Dijamin Empuk dan Lezat, Wajib Coba!
Semur adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu berhasil memanjakan lidah. Kuahnya yang manis, gurih, dan kaya akan rempah membuatnya cocok untuk disantap kapan saja, baik di hari biasa maupun acara spesial. Kali ini kita akan membuat semur, namun dengan sentuhan yang berbeda melalui bola-bola daging yang lembut dan juicy.
Perpaduan daging sapi giling yang dibentuk bulat, lalu dimasak perlahan bersama bumbu semur, menghasilkan sajian yang harum dan nikmat hingga ke dalam. Semur bola-bola daging ini bukan hanya lezat, tapi juga praktis untuk dihidangkan. Bisa jadi menu lauk pendamping nasi, hidangan saat hari-hari istimewa, atau sebagai pelengkap jamuan tamu.
Nah, di bawah ini ada resep lengkap dari semur bola-bola daging yang bisa kalian coba di rumah. Siapkan bahan-bahannya dan rasakan kehangatan semur yang kaya rasa ini di rumah!
Bahan Membuat Semur Bola-bola Daging
Bahan bola-bola daging:
Bahan kuah semur:
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 800 ml air kaldu sapi atau bisa diganti air biasa
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Semur Bola-bola Daging
- Pertama-tama campur daging sapi giling, bawang putih halus, telur, tepung panir, lada bubuk, garam, pala bubuk, kecap manis, dan daun bawang dalam sebuah wadah. Aduk dengan menggunakan tangan atau spatula hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola-bola dengan ukuran sedang, lalu sisihkan di atas piring.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Kemudian goreng bola-bola daging dengan menggunakan api sedang hingga permukaannya berubah menjadi kecokelatan, tidak perlu sampai matang sempurna karena nanti akan dimasak lagi. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng di dalam panci, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan kemiri halus, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci, tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma rempah yang harum.
- Tuang air kaldu ke dalam tumisan bumbu, biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan bola-bola daging yang sudah digoreng ke dalam kuah semur. Kecilkan api dan masak kurang lebih sekitar 20–25 menit atau hingga bola-bola daging matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik. Jangan lupa cicipi kuahnya untuk mengoreksi rasanya, kalian bisa tambahkan kecap manis atau garam jika memang diperlukan.
- Setelah bola-bola daging sudah matang sempurna dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung angkat dan pindahkan bola-bola daging bersama kuah semur yang kental dan wangi ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
- Dan menu semur bola-bola daging yang gurih, empuk, dan nikmat pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih hangat, lontong, kerupuk, dan sambal favorit kalian sebagai pelengkapnya.
Tips Membuat Semur Bola-bola Daging
- Jangan mengaduk adonan daging terlalu lama, aduk secukupnya saja sampai tercampur rata. Kalau terlalu lama, protein daging akan mengeras dan membuat bola-bola daging menjadi keras.
- Gunakan air kaldu sapi atau kaldu ayam untuk membuat kuahnya menjadi lebih gurih dan beraroma. Namun, jika ingin yang lebih praktis kalian bisa menggantinya dengan air biasa saja.
- Setelah matang, biarkan semur di dalam panci selama kurang lebih 30 menit, lalu panaskan lagi sebelum disajikan. Ini akan membuat aroma dan rasa dari semur menjadi semakin mantap.
- Kalian bisa menambahkan potongan kentang rebus, tahu goreng, dan telur rebus ke dalam semur untuk menambah variasi rasa dan juga tekstur dari masakan.
Semur bola-bola daging ini sangat cocok untuk dijadikan lauk makan siang atau makan malam bersama keluarga, apalagi kalau dipadukan dengan nasi putih hangat. Dijamin semua anggota keluarga di rumah akan sangat menyukainya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
