Resep Semur Tahu Khas Betawi, Menu Nikmat yang Dijamin Bikin Nagih!
Semur merupakan salah satu masakan yang sudah terkenal dan memiliki banyak penggemar di Indonesia. Selain kuahnya yang gurih, manis dan nikmat, semur juga dapat diolah dengan menggunakan berbagai macam bahan masakan. Ada banyak resep semur yang bisa kalian temukan dari berbagai daerah yang nikmat dan pastinya menggugah selera. Salah satunya resep semur tahu khas Betawi.
Yang membedakan semur khas Betawi dengan yang lain ada pada penggunaan rempah-rempahnya yang lebih kaya, serta kuahnya yang cenderung manis dan pekat karena menggunakan kecap manis yang lebih banyak. Nah, kalau kalian penasaran bagaimana proses pembuatannya, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan Membuat Semur Tahu Khas Betawi
Bahan-bahan:
6 buah tahu, potong bentuk segitiga
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 butir asam jawa, rendah dengan air panas
2 cm kayu manis
5 sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
500 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Cara Membuat Semur Tahu Khas Betawi
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu goreng tahu yang sudah dipotong-potong hingga berwarna keemasan, angkat dan tiriskan, lalu sisihkan tahu goreng sebentar.
Lanjut membuat bumbu halusnya. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam ulekan, lalu ulek bumbu hingga halus. Kalian juga bisa menggunakan blender untuk mempermudah proses penghalusan bumbu.
Panaskan kembali minyak goreng sekitar 3 sdm di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, kayu manis, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mulai mengeluarkan aroma harum, kemudian tuang air sambil terus diaduk-aduk agar semua bahan tercampur dengan rata.
Selanjutnya, masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kecap manis, asam jawa, kaldu jamur, gula pasir, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata, kemudian masukkan tahu goreng, aduk-aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dengan rata. Jangan lupa untuk mencicipinya untuk mengoreksi rasanya.
Tutupi wajan dan masak hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut tinggal sedikit. Kalau sudah, kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Dan menu lauk semur tahu khas betawi pun sudah siap untuk dihidangkan dan dinikmati bersama dengan seporsi nasi putih hangat.
Tips Membuat Semur Tahu Khas Betawi
Gunakan tahu yang segar dan berkualitas baik agar mendapatkan cita rasa yang optimal. Tahu yang segar dan baik dapat dilihat dari teksturnya yang padat dan tidak terlalu berair.
Kalian bisa menambahkan bahan-bahan lainnya ke dalam semur, seperti tempe, kentang, telur ayam rebus, dan daging ayam untuk menambah cita rasa dan juga tekstur dari masakan ketika dikonsumsi nanti.
Resep semur tahu khas Betawi di atas sangat mudah dan bisa langsung kalian coba untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!