Resep Serabi Solo Notosuman Teflon yang Lezat, Dijamin Antigagal!
Serabi salah satu kue tradisional yang ada sejak dulu. Kue tradisional berbahan dasar tepung beras ini punya banyak varian di beberapa daerah.
Di Solo, misalnya, ada Serabi Solo Notosuman. Varian ini tidak seperti serabi pada kebanyakan, karena punya ciri khas dilipat dan dibungkus daun pisang. Selain itu, Serabi Solo Notosuman juga diberi topping santan kental, cokelat meses, hingga buah-buahan, seperti nangka atau pisang.
Buat kamu yang ingin cicipi kelezatan kue tradisional khas Solo ini, maka bisa membuatnya di rumah. Cobalah mengikuti resep Serabi Solo Notosuman teflon berikut ini, ya!
Bahan Serabi Solo Notosuman
- 100 gram tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 25 gram gula pasir
- 350 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdm ragi instan
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdm garam
Cara Membuat
- Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Biarkan santan menghangat. Jika santan sudah hangat, lalu ambil santan kental bagian atasnya sebanyak tiga sendok sayur. Taruh ke dalam wadah lain.
- Kemudian, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, vanili bubuk, ragi instan, dan baking soda.
- Masukkan santan ke dalam bahan adonan serabi. Aduk adonan serabi memakai whisk sampai tercampur rata dan larut.
- Bila adonan serabi sudah rata dan larut, lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan selama sejam hingga berbuih.
- Setelah adonan serabi berbuih, lalu aduk rata. Adonan serabi siap untuk dipanggang di atas teflon.
- Letakkan teflon antilengket di atas kompor, lalu panaskan. Tuang adonan serabi sebanyak satu sendok sayur. Tutup cetakan dan biarkan serabi berbuih.
- Bila serabi sudah berbuih, lalu beri satu sendok sayur santan kental tadi. Tutup cetakan dan lanjut dipanggang hingga santan kentalnya meresap.
- Beri serabi dengan topping cokelat meses maupun potongan pisang. Kemudian, tutup cetakan dan lanjut panggang serabi sampai matang.
- Sesudah serabi matang, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses memanggang serabi hingga selesai. Bila sudah agak dingin, lipat dan bungkus dengan daun pisang.
- Serabi Solo Notosuman siap disajikan.
Tips Membuat Serabi Solo Notosuman
- Rebus santan di api sedang saja biar gak overcooked. Jangan lupa untuk merebus santan sambil terus diaduk supaya gak pecah.
- Pastikan santan dalam kondisi masih hangat saat dituangkan ke dalam bahan adonan serabi. Tujuannya supaya ragi instan dan baking soda bereaksi, sehingga membuat adonan serabi berbuih.
- Panggang serabi di api sedang cenderung kecil biar tingkat kematangannya lebih maksimal. Pastikan gunakan teflon antilengket biar hasil serabi tidak lengket.
- Jangan lupa untuk selalu mengaduk adonan serabi saat akan dipanggang. Karena adonan yang mengendap bisa mengurangi volume serabi.
Meski buatan sendiri, tetapi rasa Serabi Solo Notosuman ini selezat bikinan daerah asalnya, lho. Maka dari itu, gak perlu ragu untuk coba bikin sendiri di rumah dengan panduannya. Dijamin hasilnya sesuai harapan, deh!
