5 Resep Serba Cabe Ijo yang Nikmat, Bikin Selera Makan Meningkat
Bagi para pencinta pedas, olahan cabai hijau alias cabe ijo menjadi salah satu sajian yang tak bisa dilewatkan. Bukan hanya membuat hidangan jadi lebih menggugah selera, cabe ijo juga punya rasa pedas yang khas, beda dari cabai merah atau cabai rawit.
Kalau kamu sedang mencari inspirasi menu yang bisa bikin nafsu makan meningkat, coba recook resep serba cabe ijo ini, deh! Dijamin bikin ketagihan dan selera makanmu meningkat drastis.
1. Resep Bebek Cabe Ijo
Bahan:
- 1 ekor bebek muda
- 600 ml air kelapa tua
Bumbu ungkep:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bumbu cabai hijau:
- 300 gram cabai keriting hijau
- sedikit garam
- minyak panas secukupnya
Cara membuat:
- Rebus bebek hingga berubah warna. Tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu ungkep hingga harum. Masukkan semua bumbu cemplung dan tumis lagi hingga merata.
- Masukkan bebek dan ungkep dengan campuran air biasa dan air kelapa. Ungkep selama 20 menit hingga empuk.
- Tiriskan bebek dan goreng hingga matang kecokelatan, lalu angkat.
- Haluskan bumbu cabai hijau, tumis hingga matang, lalu masukkan bebek yang sudah digoreng. Aduk merata.
- Sajikan bebek cabai hijau dengan nasi hangat.
2. Resep Tumis Daging Sapi Cabe Ijo
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 60 gram cabai hijau
- 1 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 1 ruas jahe
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm tepung sagu
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Iris daging sapi, lalu bumbui dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan tepung sagu aduk rata. Marinasi dalam lemari es.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih yang sudah diiris dan jahe yang sudah dimemarkan hingga harum.
- Masukkan daging sapi, tambahkan saus tiram, kecap inggris, garam, merica, gula, dan beri air secukupnya. Masak sampai kuah menyusut.
- Tambahkan cabai hijau dan bawang bombai yang sudah diiris. Masak hingga kuahnya mengental, lalu koreksi rasanya dan angkat.
- Sajikan tumis daging sapi cabe ijo selagi hangat.
3. Resep Tumis Tongkol Goreng Cabe Ijo
Bahan:
- 400 gram tongkol matang
- 1/2 sdt garam dan air secukupnya
Bumbu cemplung:
- 5 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit hijau
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Larutkan garam dalam air, lalu rendam tongkol yang sudah dipotong-potong ke dalam larutan tersebut beberapa saat.
- Goreng tongkol hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau, tomat hijau, lengkuas, serai, jahe dan daun salam. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
- Masukkan tongkol, saus tiram, garam dan gula secukupnya. Tuang sedikit air, dan masak kembali tongkol hingga bumbu meresap.
- Tumis tongkol cabe ijo siap dinikmati.
4. Resep Oseng Tempe Cabe Ijo
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 100 ml air
- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- 4 butir bawang merah, potong tipis
- 3 siung bawang putih, potong tipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm gula
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum.
- Setelah itu, masukkan air, garam, lada, gula, penyedap rasa, dan kaldu jamur.
- Masukkan tempe, aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan kecap dan aduk kembali. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan kompor.
- Sajikan oseng tempe cabe ijo untuk menu makan siang atau makan malam.
5. Resep Oseng Kikil Cabe Ijo
Bahan-bahan:
- 400 gram daging kikil
- 8 buah cabai keriting hijau, iris serong
- 5 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 5 biji petai, iris kecil-kecil, opsional
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap manis
Cara membuat:
- Potong-potong kikil, rebus, lalu tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk. Saring dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, kemudian tambahkan irisan cabai, petai, lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan daging kikil, lalu aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis. Aduk merata. Tambahkan sedikit air.
- Masak sampai semua bahan empuk dan bumbunya meresap.
- Oseng kikil cabe ijo siap dihidangkan.
Itu dia beberapa resep masakan serba cabe ijo sebagai inspirasi menu makan siang atau makan malam keluarga. Mau coba masak yang mana dulu, nih?
