Stok lauk yang praktis sangat dibutuhkan buat kamu yang super sibuk. Salah satunya serundeng. Lauk yang terbuat dari parutan kelapa lini punya rasa gurih, legit, dan manis yang lezat.
Bahkan, masakan ini sering dikombinasikan dengan daging, supaya cita rasanya makin sempurna. Sangat mudah membuat serundeng daging di rumah, waktunya pun gak lama. Berikut resep membuat serundeng daging yang bisa jadi panduanmu.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum memulai memasak, cuci daging sapi dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, potong daging menjadi beberapa bagian yang cukup besar. Sisihkan sebentar.
Selanjutnya, panaskan air di dalam panci sampai mendidih. Masukkan daging sapi ke dalamnya bersama jahe, pekak, kayu manis, dan garam. Rebus daging hingga empuk dan matang. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Letakkan daging rebus di atas talenan, lalu potong lagi berbentuk dadu berukuran sedang. Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan minyak sampai mendidih. Goreng daging sapi hingga berubah warna dan setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan kunyit sampai lembut dengan food processor. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan kelapa parut ke dalam tumisan, lalu aduk sesekali sampai tercampur merata. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk kembali dan masak hingga serundeng jadi setengah kering.
Selanjutnya, masukkan potongan daging yang sudah digoreng setengah matang ke dalam tumisan serundeng. Aduk-aduk sampai daging terbaluri serundeng dengan merata.
Masak daging dan serundeng daging sampai matang. Kalau sudah, sajikan dengan nasi putih hangat. Simpan di wadah tertutup dalam suhu ruangan. Bisa jadi stok lauk harian, nih!
Itulah resep mudah dan praktis membuat serundeng daging yang lezat. Empuknya daging berpadu sempurna dengan serundeng bikin susah berhenti makan!