Resep Sesame Crusted Chicken, Ayam Goreng Berbalut Wijen yang Gurih! 

Bahan utama:

1. 2 dada ayam, remukkan tipis
2. 60 gr tepung terigu
3. 2 butir telur, kocok lepas
4. 1 sdt timi atau thyme kering
5. 4 sdm biji wijen, bisa pakai wijen hitam untuk variasi
6. Garam laut dan merica sesuai selera
7. Minyak zaitun, untuk menggoreng

Bahan aioli lemon:

1. 120 gr mayones
2. 1 siung bawang putih, cincang halus
3. Perasan ½ lemon
4. Garam dan merica sesuai selera
5. Bahan tumis bayam dengan bawang putih:
6. 300 gr bayam muda segar
7. 1 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 sdm minyak zaitun
9. Garam dan merica sesuai selera

1. Buat lemon aioli terlebih dahulu dengan mencampur mayones, bawang putih cincang, air jeruk lemon, garam, dan merica. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Siapkan 3 mangkuk, satu untuk biji wijen dan timi, satu untuk tepung, dan satu untuk telur kocok.
3. Bumbui ayam dengan garam dan merica, lalu baluri dengan tepung, kocok agar tidak terlalu kental. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu baluri lagi dengan campuran biji wijen dan timi. Tekan sedikit agar wijen menempel sempurna.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan penggorengan dengan api sedang. Goreng ayam selama 4-5 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan letakkan di atas piring saji yang sudah dipanaskan.
5. Di wajan lain, panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sebentar hingga harum. Tambahkan bayam, aduk hingga layu, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
6. Sajikan ayam renyah berlapis wijen ini dengan bayam dan bawang putih tumis, ditambah sedikit lemon aioli agar lebih gurih dan segar. Dapat juga disajikan terpisah untuk cocolan.

1. Pukul-pukul dada ayam secukupnya hingga tipis namun tetap juicy saat digoreng. Jika terlalu tipis, daging akan mudah kering.
2. Jika tidak ada timi, kamu bisa menggunakan oregano, basil kering, atau peterseli agar aroma rempah tetap harum.
3. Setelah melapisi ayam dengan biji wijen, tekan-tekan sedikit agar tidak terlepas saat digoreng. Kamu juga bisa mencelupkannya sebentar ke dalam telur lagi dan ulangi pelapisan wijen.
4. Campurkan sedikit tepung roti (panko) ke dalam biji wijen agar teksturnya lebih renyah dan garing.
5. Gunakan api sedang agar ayam matang merata tanpa membakar biji wijen terlebih dahulu.
6. Jika tidak ada dada ayam, kamu bisa menggantinya dengan filet paha ayam agar hasilnya lebih juicy.
7. Jika tidak ada bayam muda, gunakan bayam biasa, kangkung, atau kangkung air. Pastikan untuk mencucinya hingga bersih dan membuang batang yang keras agar tetap lezat untuk dimakan.
8. Untuk membuat aioli lemon lebih enak, kamu bisa menambahkan sedikit mustard atau madu agar rasanya lebih kompleks.

Dengan resep ini, ayam goreng biasa jadi super istimewa. Biji wijen yang menempel di ayam membuat teksturnya sangat renyah, sementara daging ayamnya tetap juicy di dalam. Ditambah dengan aioli lemon segar, rasanya makin nikmat di setiap gigitan!

https://www.youtube.com/watch?v=jKgTYT19OgI