Resep Sesepan Santan Ati Ampela, Bikin Lidah Bergoyang!

1. 1 kg ati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
2. 200 ml santan kental
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
7. 2 buah cabai merah, iris tipis
8. 3 siung bawang putih, cincang halus
9. 2 buah bawang merah, cincang halus
10. 1 sendok makan minyak goreng
11. 1 sendok teh garam
12. 1/2 sendok teh merica bubuk
13. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
14. larutan air asam jawa

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api dengan intensitas sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai tercium aroma harum dan mengalami perubahan warna menjadi coklat keemasan.
2. Tambahkan irisan cabai merah, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga rempah-rempah melepaskan aroma harum.
3. Masukkan potongan ati ampela ayam. Tumis hingga ati ampela berubah warna dan matang secara merata.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk-aduk hingga bumbu merata dalam santan.
6. Tuangkan larutan asam jawa ke dalam hidangan. Aduk rata dan biarkan sesepan mendidih kembali.
7. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika diperlukan, tambahkan garam atau gula merah sesuai preferensi.
8. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan sesepan santan ati ampela dengan nasi hangat.

1. Pastikan kamu memilih ati dan ampela ayam yang segar dan bersih. Buang bagian-bagian yang tidak diinginkan, seperti lemak berlebih atau pembuluh darah.
2. Untuk varian rasa, kamu dapat menambahkan daun kemangi segar atau irisan daun bawang pada saat penyajian.
3. Jika kamu menginginkan hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah sesuai selera.

Resep sesepan santan ati ampela bakal menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat, lho. Dengan resep di atas, kelezatan tradisional ala rumahan bakal menyentuh lidahmu. Sungguh nikmat, buruan praktikkan, ya!