Resep Shoyu Chicken, Hidangan Khas Hawaii dengan Sentuhan Jepang
Shoyu chicken merupakan hidangan khas Hawaii terinspirasi dari budaya Jepang dan cita rasa kuliner khas pulau Ini. Asal-usul makanan ini berawal dari imigran Jepang yang membawa tradisi masak shoyu atau kecap Jepang ke Hawaii. Hidangan ini seiring waktu menjadi bagian dari kuliner lokal yang menggabungkan bumbu khas Jepang dengan sentuhan Hawaii.
Dengan perpaduan shoyu yang kaya dan gula cokelat yang lembut, hidangan ini menghadirkan rasa gurih manis yang lezat. Proses memasaknya yang unik dan rasa yang khas membuat shoyu chicken menjadi salah satu favorit di meja makan di seluruh pulau. Cara membuat shoyu chicken pun terbilang gampang, kamu cukup mengikuti resepnya berikut ini.
Bahan Membuat Shoyu Chicken
- 4 batang daun bawang
- 2/3 cup kaldu ayam
- 1/2 cup shoyu atau kecap Jepang
- 1/3 cup gula merah yang dipadatkan
- 6 siung bawang putih,
- 1 potong jahe
- 4 paha ayam dengan tulang dan kulit
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 1/3 cup air
- Nasi putih matang, sebagai penyajian
Cara Membuat Shoyu Chicken
- Langkah pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Iris halus daun bawang. Kupas juga jahe lalu dipotong tipis sepanjang 1/8 inci.
- Memarkan bawang putih menggunakan bagian dalam pisau untuk mengeluarkan aromanya. Lemak dan kulit berlebih pada daging ayam juga sebaiknya dihilangkan
- Campurkan kaldu ayam, shoyu, gula merah muda, bawang putih, jahe, dan 1 cup air dalam panci besar. Masak campuran ini dengan api sedang hingga gula larut dan bumbu-bumbu menyatu dengan baik.
- Tambahkan paha ayam ke dalam panci dan pastikan ayam terendam dalam campuran saus. Biarkan campuran mendidih, kemudian turunkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga ayam matang sempurna dan empuk.
- Angkat paha ayam dari panci lalu tiriskan dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil.
- Panggang paha ayam di dalam oven atau air fryer selama kurang lebih 10-15 menit hingga kulitnya menjadi renyah dan berwarna keemasan.
- Dalam mangkuk kecil, larutkan tepung maizena dengan 3 sendok makan air. Tambahkan larutan ini ke dalam saus ayam sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Siramkan saus yang telah mengental di atas paha ayam yang telah di-platting. Taburi dengan irisan daun bawang.
- Sajikan shoyu chicken hangat di atas nasi putih matang. Nikmati kelezatan hidangan ini bersama keluarga tercinta.
Tips Membuat Shoyu Chicken
- Pastikan untuk menggunakan shoyu berkualitas untuk mendapatkan rasa yang otentik. Pilih shoyu yang memberikan keseimbangan antara gurih dan manis.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, simpan sebagian daun bawang untuk disajikan sebagai hiasan di atas hidangan sebelum disantap.
- Sebenarnya kamu bebas untuk menggunakan bagian apa saja dari daging ayam. Tetapi, sebaiknya gunakan bagian paha ayam yang segar dan berkualitas baik. Pastikan juga untuk membersihkan dan menghilangkan bagian kulit serta lemak berlebih untuk menghasilkan hidangan yang lebih sehat.
- Saat mendidihkan campuran saus dengan ayam, pastikan untuk mengatur api agar tidak terlalu tinggi. Memasak perlahan membantu bumbu meresap dan memberikan cita rasa yang lebih mendalam pada ayam.
- Pastikan agar tepung maizena larut sepenuhnya dalam air sebelum ditambahkan ke dalam saus. Ini membantu mencegah adanya gumpalan pada saus dan menghasilkan tekstur yang lembut.
- Shoyu chicken paling nikmat saat disantap dengan nasi putih hangat. Nasi ini akan menyerap saus dengan baik sehingga membuat hidangan lebih memuaskan.
Dengan resep sederhana di atas, kamu bisa merakan kelezatan shoyu chicken ala restoran langsung di meja makan rumah. Dijamin hidangan asal Hawaii ini akan menjadi menu favorit keluarga tercinta. Selamat mencoba!
