Name: Resep Sinigang na Baboy, Sup Babi yang Asam dan Menyegarkan Khas Filipina
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram iga atau perut babi; 1,2 liter air; 1 buah bawang bombai, potong; 3 siung bawang putih, cincang; 2 buah tomat, potong; 2 sdm pasta tamarind atau air asam jawa; 1 sdm kecap ikan; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada; 2 sdm minyak; 1 ikat kangkung; 100 gram kacang panjang; 1 buah lobak putih; 1 buah terong ungu; 2 buah cabai hijau

28 Jun 2026, 09:07 WIB

Dela ‎

News

Channel

Add Us on Google

Resep Sinigang na Baboy, Sup Babi yang Asam dan Menyegarkan Khas Filipina

ilustrasi sinigang na baboy (youtube.com/Yummy Kitchen)

Intinya Sih

Sinigang na baboy adalah sup khas Filipina dengan cita rasa asam segar dari tamarind dan gurihnya daging babi, populer sebagai comfort food yang mudah dibuat di rumah.
Proses memasak dimulai dengan menumis bumbu, merebus daging hingga empuk, lalu menambahkan pasta tamarind, kecap ikan, garam, lada, serta aneka sayuran seperti lobak dan kangkung.
Tips penting meliputi penggunaan daging berlemak untuk kuah gurih, penyesuaian tingkat keasaman sesuai selera, serta memasukkan sayuran sesuai waktu masaknya agar tetap segar.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Sinigang merupakan salah satu sup khas Filipina yang terkenal dengan cita rasanya yang asam dan menyegarkan. Hidangan ini memiliki banyak variasi, mulai dari menggunakan ikan, udang, ayam, hingga daging babi. Nah, versi yang menggunakan daging babi dikenal dengan nama sinigang na baboy.

Perpaduan kuah asam dari tamarind dengan daging babi yang gurih membuat sinigang na baboy memiliki rasa yang kaya dan cocok disantap selagi hangat. Ditambah aneka sayuran segar, hidangan ini menjadi comfort food khas Filipina yang cukup populer dan mudah dibuat di rumah. Yuk, simak resep lengkap sinigang na baboy berikut ini!

Bahan Membuat Sinigang na Baboy

Potongan daging babi mentah berwarna merah muda dengan sedikit lemak putih di atas permukaan meja putih.

ilustrasi daging babi (freepik.com/mrsiraphol)

Bahan utama:

500 gram iga atau perut babi
1,2 liter air
1 buah bawang bombai, potong
3 siung bawang putih, cincang
2 buah tomat, potong
2 sdm pasta tamarind atau air asam jawa
1 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1/2 sdt lada
2 sdm minyak

Bahan sayuran:

1 ikat kangkung
100 gram kacang panjang
1 buah lobak putih
1 buah terong ungu
2 buah cabai hijau

Cara Membuat Sinigang na Baboy

Seorang koki mengenakan seragam putih sedang memasak di dapur profesional dengan wajan di atas kompor dan bahan segar di meja.

ilustrasi memasak dengan api sedang (pexels.com/Kampus Production)

Panaskan sedikit minyak di panci, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan potongan tomat dan masak sampai teksturnya mulai lunak agar rasa kuah lebih kaya.
Masukkan daging babi ke dalam panci, lalu aduk hingga permukaannya berubah warna. Proses ini membantu mengunci rasa gurih pada daging sebelum direbus lebih lama.
Tuangkan air, lalu rebus daging menggunakan api sedang hingga empuk. Selama proses perebusan, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan agar kuah tetap bersih dan tidak terlalu berminyak.
Setelah daging mulai empuk, tambahkan pasta tamarind atau air asam jawa, kecap ikan, garam, dan lada. Aduk rata, lalu cicipi kuah untuk menyesuaikan tingkat keasamannya sesuai selera.
Masukkan lobak putih dan kacang panjang terlebih dahulu karena membutuhkan waktu masak lebih lama. Setelah setengah matang, tambahkan terong dan cabai hijau.
Terakhir, masukkan kangkung dan masak sebentar sampai layu. Jangan memasak terlalu lama agar warna sayuran tetap segar dan teksturnya tidak terlalu lembek.
Sajikan sinigang na baboy selagi hangat bersama nasi putih agar rasa gurih dan asamnya terasa lebih nikmat.

Tips Membuat Sinigang na Baboy

Semangkuk sinigang na baboy berisi potongan daging babi, sayuran hijau, lobak, cabai hijau, dan kuah asam gurih.

ilustrasi sinigang na baboy (youtube.com/Best Taste Filipino Kitchen)

Gunakan bagian daging yang sedikit berlemak seperti iga atau perut babi karena dapat menghasilkan kuah yang lebih gurih dan kaya rasa dibanding bagian daging tanpa lemak.
Sesuaikan tingkat keasaman kuah ketika memasak. Tambahkan tamarind atau air asam sedikit demi sedikit agar rasa asamnya tidak terlalu tajam dan tetap seimbang.
Rebus daging hingga benar-benar empuk. Daging yang dimasak perlahan akan terasa lebih lembut dan membuat kuah menjadi lebih kaya rasa.
Masukkan sayuran sesuai waktu masaknya. Sayuran yang cepat matang sebaiknya dimasukkan terakhir agar teksturnya tetap segar dan tidak terlalu lembek.
Sinigang na baboy paling nikmat disantap selagi panas karena rasa asam dan gurihnya terasa lebih menyegarkan.

Itulah resep sinigang na baboy khas Filipina dengan rasa asam yang segar dan kuah gurih yang hangat. Kalau kamu suka hidangan berkuah dengan cita rasa unik, menu satu ini wajib dicoba di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.